Kori gassi eller Mangalorean kylling curry er en deilig rett fra kystområdet Mangalore i sørlige Karnataka. Den tradisjonelle kylling gassi oppskrift kombinerer saftige biter av kylling i en deilig tykk krydret karri med smaker av kremet kokosmelk, gylden brun løk, en kori gassi masala pasta laget av stekt krydder, og tangy tamarind.
i Kannada eller På Tulu-språket betyr kori kylling og gassi er karri.
Kori gassi, eller kylling gassi, eller kylling kori rotti, er en signatur rett Av Bunt samfunnet Mangalore. Denne kremete, delikat krydret og intenst smakfulle parabolen – med kokosbasert rød karri – er helt deilig, for ikke å si vanedannende.
Mangalorean mat er med rette kjent for sin sofistikerte bruk av bakken masala i en rekke retter, alt fra fjærfe til sjømat. Det utmerker seg i å bringe ut de beste smaker av stekt krydder og denne kulinariske ferdigheter er tydelig sett i Denne Mangalorean kylling curry oppskrift.
denne flammende røde kori gassi-oppskriften blander den milde sødmen av kokos med en rekke krydder og aromater for å skape en tallerken med stor smak.
Blant kori gassi-ingrediensene er Det karnataka byadgi-chiliene som gir denne kori gassi-oppskriften sin karakteristiske flammende oransje farge. Chili selv er ikke veldig varmt, men det gir en nydelig mørk farge og fristende aroma til parabolen. Du kan legge til 10 til 12 chili hvis du vil ha en krydret karri. Hvis du ikke har byadgi chili, kan du bruke den milde fargen-formidle Kashmiri chili.
vår velprøvde oppskrift viser deg hvordan du forbereder kori gassi Mangalorean stil uten problemer. Ikke la den lange listen av kori gassi ingredienser og krydder daunt deg. Når du har stilt opp alle ingrediensene, er prosessen ganske grei. Kokosmelk er allment tilgjengelig i markedet, slik At Du kan lage Mangalorean kylling gassi ganske enkelt, uten for mye tid og plage.
Tips for å lage den beste Mangalorean kylling curry oppskrift:
Pass på at du ikke «over-steke» ingrediensene til kori gassi masala pasta, spesielt tørket rød byadgi chili, eller smaken av masala blandingen vil ikke være balansert. Krydder bør være lett farget og ikke mørk brun. Stek alle krydder og aromater på lav varme og rør dem kontinuerlig slik at de ikke brenner, men farger jevnt.
Siden Denne Mangalorean kylling curry er saftig og rik med en silkeaktig tekstur, må du sørge for at du maler masalapastaen til en veldig jevn pasta med bare litt vann på en slipestein (foretrukket) eller en elektrisk grinder. Vi finner at tekstur oppnådd på en slipestein er bedre enn en elektrisk grinder, selv om det er en avveining av tid og krefter.
pynt med ferske karriblader like før du tar fatet av varmen (selv om vi vet om kokker som også garner Sin Mangaloreanske kyllinggass med korianderblader og stekte løk).
du kan bruke samme kori gassi oppskrift for å lage fårekjøtt, lam, reke og til og med grønnsaker, i stedet for kylling, men juster koketiden for hovedbestanddelen.
Kori gassi spises tradisjonelt med et eksepsjonelt sprø flatbrød laget av rismel kalt kori rotti. Dette er en crunchy og litt seig wafer-lignende brød og sidestiller pent med karri. Den konvensjonelle måten å spise kori gassi med kori rotti innebærer å helle en liberal mengde kylling gassi over biter av rotti og la den absorbere karri i noen minutter. Den beste måten å nyte denne opplevelsen av kori rotti Med Mangalorean kylling gassi er å utnytte hendene. Ingen bestikk tillatt!
Kori gassi er også spist med pundi, Mangalorean dampet ris dumplings eller baller som vanligvis er laget med brun ris som har blitt gjennomvåt i flere timer.
Mangalorean chicken curry fungerer også deilig med neer dosa, aapam, idiappam( streng hoppers), idli, parotta og vanlig ris. Du kan også koble den med nordindiske brød som lachcha paratha og phulka eller chapati.
for en full Mangalorean søndag måltid, gjør denne kylling gassi oppskrift Sammen Med Mangalore reke karri, Eføy gourd med cashewnøtter, kingfish dampet i bananblader Mangalore stil, og daaliso saar (linse fatet).
Lær hvordan du lager hjemmelaget Mangalorisk stil kylling curry med trinnvise matlagingsinstruksjoner og alle ingrediensene På Yummefy. Prøv Den beste Kylling Gassi-Mangalorean Kylling Curry oppskrift.
kan hende du også liker:
Fisk i bananblader, Moplah stil
Konkani Chana Ghashi
Rekesteg Kerala Stil
Dum ka Murgh
Rava Stekt Masala Fisk
Konkani Masala Poteter
Kål Og Gulrot Foogath
eller prøv Alle Våre Kyllingoppskrifter her!
