als een van de oprichters van het team van bending Branch Winery, John Rivenburgh is instrumenteel geweest in de ontwikkeling van de Texas wijnindustrie voor meer dan een decennium. Zijn werk met Texas Tannat heeft lof gekregen van over de hele industrie.
zijn stijl is duidelijk. Rivenburgh laat de druif verschijnen. Zijn wijnen zijn vaak ongeraffineerd en ongefilterd en zijn gebruik van eiken in minimale, meestal kiezen voor neutraal eiken in het proces.
de wijnmakerij werkt losjes in een coöperatie. Kerrville Hills Winery is een grote onderneming die ruimte biedt aan opkomende wijnmakers om hun kunst te maken.
veel van de wijnen die hier worden gemaakt zijn wijnhuizen die met Rivenburgh overleggen om hun wijnen te maken. Het concept hier is als een Amish schuur-raising, zegt hij, iedereen deelt ideeën en inspiratie.
ik had het voorrecht om de kans om sociale afstand met John en Kelly, die zijn marketing leidt, om een paar van de wijnen die op het menu zullen worden zodra ze kunnen openen te proeven.
Aire y Sol
2018 Viognier
Texas High Plains
zacht en elegant met aromatische heldere abrikozen-en meloenattributen en een vleugje ananas. Een weelderig karakter schijnt door op de pallet, een draad van gestructureerde zuurgraad op de medium-lange afwerking. Heerlijk met zomersalades.
Zomerstreaker
NV droge witte wijn
Texas
een mengsel van Roussane en Muscat Giallo, deze wijn is leuk experiment met witte wijn veroudering. Het werd gemaakt in 2015. De kleur is licht gouden. Aroma ‘ s van honing, sinaasappelbloesems en perzik siert de neus. Niet lief, heerlijk in de mond. Een schone afwerking maakt dit een fantastische veranda sipper en gecombineerd met spek verpakt jalapeño poppers.
Antima Rose
2019-Zinfandel en Tempranillo
wekt de geest met een mondvol heldere aardbei en framboos. Het is vol van smaak en heerlijke zuurgraad. Fantastisch op zichzelf of geweldige begeleiding voor Quiche Loraine.
Kerrville Hills Winery
2017 Sagrantino
Narra wijngaard-Texas High Plains
prachtige Granaatkleur in het glas. Aroma ‘ s van rijpe kers, cassis, gerookte kruiden en tabaksbladeren omhullen de zintuigen. De satijnachtige tannines wikkelen de mond in een gedurfde maar vrouwelijke omhelzing. Verleiding in een fles.
paar met Osso Bucco of Bolognese.
Kerrville Hills Winery Tannat
2017-Rustic Spur Vineyard Stonewall, Texas
een volle knaller. Deze Tannat is krachtig en weelderig met kenmerkende rook en gedroogde pruimen op de neus. Er is een vleugje specerijen en lagen zwarte kers en vanille die het karakter in deze fles afronden. De smaken en gelaagde. De tannines, zijdezacht. Serveer dit met een prime rib roast.
