chrupiąca i cienka, Methi Khakhra jest popularną przekąską wytwarzaną w gospodarstwach domowych w Gujarati i Radżasthani. Zrób to, a na pewno uzależnisz się od tej przekąski. Oto jak to zrobić.
oto jeszcze kilka przekąsek, które możesz przygotować i przechowywać w domu-Methi Mathri, płatki kukurydziane Chivda, pikantne Masala Kaju, Makhana Namkeen i pendżabski Namak Pare.
Skocz do:
- o tym przepisie
- składniki
- przepis krok po kroku
- Najczęściej zadawane pytania
- wariacje
- sugestie dotyczące serwowania
- sugestie dotyczące przechowywania
- Pro Tips by Neha
- Karta przepisu
o tym przepisie
Khakhra to cienki Pikantny krakers z pełnoziarnistą pszenicą, który jest popularny w Gujaracie i Radżastanie i jest powszechnie spożywany jako przekąska. W każdym domu znajdziesz domowe Khakry, które są podawane wraz z wieczorną herbatą lub kawą jako przekąska.
są one wykonane tak jak Roti i gotowane na patelni na małym ogniu, aż staną się ładne i chrupiące. Te pełnoziarniste Khakhry są przyprawione Kasuri Methi, która dodaje pięknego smaku w tych zwykłych Khakhrach.
istnieje wiele odmian Khakhra dostępnych obecnie na rynku, ale te wykonane w domu mają inny smak i świeżość razem.
dlatego zawsze, gdy mam trochę wolnego czasu na ręce, przygotowuję je w domu w dużej ilości i przechowuję.
po zrobieniu na Tawie niech ostygną tak aby stały się ładne i chrupiące. Po całkowitym ostygnięciu można je przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
te pełnoziarniste masala methi khakras są świetną przekąską do chrupania między posiłkami lub gdy strajkuje głód. Możesz również zapakować je do pudełka na lunch lub pudełka z przekąskami dla Twojego i Twojego dziecka.
ten Methi Khakhra jest,
- zdrowa
- chrupiąca
- niskokaloryczna
- świetna przekąska do chrupania
- łatwa do przyrządzenia w domu
- lepsza niż te kupione w sklepie
składniki
mąka pełnoziarnista – te Khakhry są bardzo zdrowe, ponieważ są wykonane z mąki pełnoziarnistej. Możesz również mieszać inne mąki z pełnoziarnistą pszenicą, aby była zdrowsza i nadała jej skrętu.
Kasuri Methi-Kasuri Methi to po prostu kolejna nazwa suszonych liści kozieradki, a smak tego naprawdę zmienia grę smakową tej dość prostej przekąski.
można uniknąć dodawania, ale to sprawia, że Khakra jest jeszcze bardziej smaczna.
olej-możesz użyć dowolnego oleju roślinnego do tych Khakras.
inne składniki-poza wyżej wymienionymi składnikami będziemy potrzebować soli, Hing, czerwonego proszku chili i kurkumy w proszku. Czerwony proszek Chilli dodaje trochę pikanterii Khakhrze, podczas gdy kurkuma w proszku dodaje ładnego żółtego odcienia.
możesz dostosować ilość czerwonego chili w proszku, w zależności od tego, jak pikantny chcesz mieć Khakhra.
przepis krok po kroku
wymieszaj mąkę, Kasuri methi, sól, czerwony chili w proszku, kurkumę w proszku, hing i 2 łyżki oleju w misce i wymieszaj palcami.
dodaj wodę stopniowo.
zagniataj, aby uzyskać średnio miękkie ciasto. Przykryć i odstawić na 20 minut.
podziel ciasto na 20-22 równe kulki.
odkurz kulki suchą mąką i zwiń w cienkie, 5-calowe kółko. Zrób okrąg tak cienki, jak to możliwe, bez rozrywania ciasta.
rozgrzej patelnię. Połóż khahkrę na patelni. Ogrzać na wolnym ogniu.
naciśnij bawełnianą ściereczką i gotuj, aż pojawią się brązowe plamy. Odwróć na drugą stronę i naciskaj szmatką. Nałóż ½ łyżeczki oleju po obu stronach i gotuj, aż khakhra będzie chrupiąca. Zachowaj odwracanie boków podczas gotowania.
Usuń z patelni. Ochłoń całkowicie. Przechowywać w szczelnym pojemniku do miesiąca.
Najczęściej zadawane pytania
przygotuj Khakhra zgodnie z przepisem i teraz zamiast gotować na Tawie, możesz je upiec.
aby go upiec, Rozgrzej piekarnik w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
Teraz umieść przygotowaną okrągłą khakhrę między dwoma arkuszami pergaminu w blasze do pieczenia. Umieść kolejną puszkę do pieczenia na górze, aby nacisnąć khakhra.
umieść tacę w piekarniku i piecz w temperaturze 150 stopni przez 10-12 minut lub aż brzegi zaczną brązowieć.
aby zrobić Wieloziarnistą Khakhrę, możesz dodać inną mąkę z mąką pełnoziarnistą, taką jak mąka Ragi, mąka Jowar, a nawet mąka Bajra, lub możesz kupić mąkę Wieloziarnistą z rynku i zrobić z nich Khakry.
pozostałe składniki i proces produkcji pozostaną takie same.
nie, ponieważ te Khakry mają mąkę pełnoziarnistą, nie są bezglutenowe. Ale jeśli szukasz opcji bezglutenowej, możesz zrobić Bajra lub owies Khakra o Smaku methi. Tworzą ciekawą bezglutenową Khakhrę.
aby te Khakhry były chrupiące, gotuj je na małym ogniu. Jeśli gotujesz je na dużym ogniu, będą gotować szybko, nie uzyskując chrupiące, a także ma szansę się przypalić.
podczas gotowania naciśnij Chakry w kierunku tawy za pomocą łyżki lub szmatki. Ta sztuczka pomaga również Khakhra uzyskać chrupiące.
wariacje
chociaż pokazałem ci, jak zrobić podstawowy przepis Methi Khakhra, możesz eksperymentować z jego smakami i tworzyć odmiany Khakhra, takie jak Jeera, masło, Pav Bhaji, czosnek, Chaat Masala, Pudina, Ajwain, Masala, ser, Ragi, Chatpata i wiele innych.
propozycje serwowania
każde gospodarstwo domowe ma swój własny sposób jedzenia Khakhra, ale ja lubię jeść razem z ogórkiem.
możesz podać dowolny ogórek do wyboru wraz z tą chrupiącą przekąską.
możesz nawet podawać go z chutney, taką jak green chutney lub lahsun ki chutney.
podgrzej trochę ghee i nałóż go na khakhra, posyp solą i czerwonym chili w proszku i ciesz się pikantnym chrupiącym krakersem.
dostępnych jest również wiele przypraw, takich jak proszek jeeravan, który można nakładać na khakhra i podawać.
możesz nawet zrobić „Churi” z tych Khakras, które są bardzo słynną przekąską lub daniem śniadaniowym w gospodarstwach domowych w Gujarati.
wystarczy rozbić na bardzo małe kawałki, a następnie dodać smażoną cebulę, czerwone chili w proszku, sól i sok z cytryny. Można uniknąć cebuli, aby to churi.
sugestie dotyczące przechowywania
można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez około miesiąc w temperaturze pokojowej. Przed umieszczeniem ich w pojemniku należy upewnić się, że zostały prawidłowo schłodzone.
Pro Tips by Neha
zawsze gotuj Khakrę na małym ogniu i naciskaj ją w kierunku tawy za pomocą szmatki, aby uzyskać chrupiące Khakry.
Kasuri Methi dodaje pysznego akcentu do zwykłej Khakhry, więc nie przegap ich.
gdy Khakhra jest gotowa, pozwól im całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku, w przeciwnym razie nie zachowają swojej chrupkości.
dostosuj ilość przypraw do swojego gustu.
może Ci się spodobać
Karta przepisu
Khakhra przepis
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 2 filiżanki mąki pszennej z pełnego ziarna
- ▢ 2 łyżki. l. Kasuri Methi
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ /12 h. l Czerwona papryka chili w proszku
- ▢ ½ łyżeczki kurkumy
- ▢ ¼ łyżeczki Хинг
- ▢ 2 łyżki. l. oleju roślinnego (plus do smażenia)
instrukcje
-
dodać mąkę, kasuri Methi, sól, papryka w proszku, kurkuma w proszku, Хинг i 2 łyżki. l. oleju w misce i wymieszać z palcami.
-
stopniowo dodawać wodę i zagniatać, aby uzyskać średnio miękkie ciasto.
-
przykryć ciasto i odstawić na 20 minut.
-
Ciasto podzielić na 20-22 równe kulki.
-
kurz kulki suchą mąką i zwinąć w cienkie 5-calowe koło.
-
zrób okrąg tak cienki, jak to możliwe, bez rozrywania ciasta.
-
podgrzej patelnię.
-
połóż khakrę na patelni.
-
ogrzać na wolnym ogniu.
-
naciśnij chakrę bawełnianą szmatką i gotuj, aż pojawią się brązowe plamy.
-
Odwróć na drugą stronę i naciskaj szmatką.
-
nałóż ½ łyżeczki oleju po obu stronach i gotuj, aż khakhra będzie chrupiąca.
-
Zachowaj odwracanie boków podczas gotowania.
-
zdjąć z patelni.
-
ochłodzić khakhrę całkowicie.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku do miesiąca.
-
podawać z ogórkiem i herbatą.
