como um dos membros fundadores da equipe da Bending Branch Winery, John Rivenburgh tem sido fundamental no desenvolvimento da indústria vinícola do Texas por mais de uma década. Seu trabalho com Texas Tannat recebeu elogios de toda a indústria.
seu estilo é distinto. Rivenburgh permite que a uva apareça. Seus vinhos são muitas vezes não refinados e não filtrados e seu uso de carvalho no mínimo, geralmente optando por Carvalho neutro no processo.
a vinícola opera vagamente em uma cooperativa. a Kerrville Hills Winery é uma grande operação que tem espaço para os futuros fabricantes de vinho criarem sua arte.
muitos dos vinhos feitos aqui são vinícolas que consultam Rivenburgh para fazer seus vinhos. O conceito aqui é como uma criação de celeiro Amish, diz ele, todos compartilham idéias e inspiração.
tive o privilégio de ter a chance de distância social, com John e Kelly, que lidera seu marketing, para provar alguns dos vinhos que estarão no menu logo possam abrir.
aire y Sol
2018 Viognier
Texas High Plains
macio e elegante com atributos aromáticos de damasco brilhante e melão e uma pitada de abacaxi. Um caráter exuberante brilha no palete, um fio de acidez estruturada no acabamento de médio e longo prazo. Ótimo com saladas de Verão.
Verão Streaker
NV Vinho Branco Seco
Texas
Uma mistura de Roussane e Muscat Giallo, este vinho é divertido experimentar com vinho branco envelhecimento. Foi feito em 2015. A cor é dourada clara. Aromas de mel, flores de laranjeira e pêssego enfeitam o nariz. Não é doce, delicioso na boca. Um acabamento limpo torna este um fabuloso alpendre sipper e emparelhado com poppers jalapeño embrulhados em bacon.
Antima Rose
2019-Zinfandel e Tempranillo
desperta o espírito com uma boca cheia de morango e framboesa brilhantes. É cheio de sabor e acidez encantadora. Fabuloso por si só ou ótimo acompanhamento para Quiche Loraine.
Kerrville Hills Winery
2017 Sagrantino
Narra Vineyard – Texas High Plains
bela cor granada no vidro. Aromas de cereja madura, cassis, ervas defumadas e folha de tabaco envolvem os sentidos. Os taninos acetinados envolvem a boca em um abraço ousado, mas feminino. Sedução em uma garrafa.
par com Osso Bucco ou bolonhesa.
Kerrville Colinas Adega Tannat
2017 – Rústico Esporão Vinha da Stonewall, Texas
Um encorpado stunner. Este Tannat é poderoso e opulento com fumaça distinta e ameixas secas no nariz. Há uma pitada de especiarias e camadas de cereja preta e baunilha que completam o personagem nesta garrafa. Os sabores e em camadas. Os taninos, sedosos. Sirva com um assado de costela.
