ceaiul kombucha este de fapt sănătos sau este doar o altă băutură la modă? Dieteticianul Clinic Le Bonheur Anna Tuttle, MS, RD, LDN, CLC, abordează subiectul de mai jos.
deși kombucha a fost consumat în întreaga lume de mii de ani, abia recent a câștigat spațiu de raft major în casele multor americani care pretind că se bucură de beneficiile sale pentru sănătate și de fermentarea fizzului. În casa mea, bem kombucha în mod regulat. De fapt, copiii mei îl folosesc ca „ceai” la petrecerile lor de ceai. Iată perspectiva mea asupra băuturii nu numai ca dietetician înregistrat, ci și ca mamă.
- ce este kombucha?
Kombucha este o băutură fermentată făcută cu ceai, zahăr, drojdie și bacterii. O varietate de mărci și arome sunt disponibile în magazine, dar unii consumatori aleg să-și facă propriile. Kombucha poate fi găsit în secțiunea frigorifică a magazinului dvs. alimentar local și a pieței alimentare naturale.
- cum rămâne cu alcoolul produs în procesul de fermentare? Ce face asta corpului?
kombucha preparat comercial trebuie să conțină mai puțin de 0,5% alcool pentru a fi vândut ca băutură nealcoolică. Ca sursă de comparație, o bere ușoară conține aproximativ 4,2% alcool. Prin urmare, consumul unei cantități moderate de kombucha nu va fi dăunător.
- este Kombucha sigur pentru copii?
Kombucha conține o cantitate mică de alcool ca produs secundar natural al procesului de fermentare. Kombucha de casă nu trebuie să respecte reglementările pentru a menține conținutul de alcool <0,5 la sută. Prin urmare, poate fi cel mai bine să oferiți Kombucha cumpărat din magazin și să păstrați dimensiunea de servire la 8 uncii pe zi.
- care sunt beneficiile potențiale ale consumului de kombucha?
Kombucha conține probiotice, care sunt bacterii sănătoase pentru intestin. Alte alimente precum iaurtul, kefirul (o băutură cu lapte fermentat), varza și kimchi conțin, de asemenea, probiotice. Probioticele pot ajuta la ameliorarea anumitor simptome GI, cu toate acestea, studiile științifice care demonstrează că unele dintre aceste Mențiuni de sănătate încă lipsesc.
- care sunt efectele secundare potențiale ale consumului de kombucha?
deși kombucha poate fi benefică, anumite persoane ar trebui să evite kombucha, deoarece conține bacterii. Dacă aveți un sistem imunitar compromis din cauza unei boli cronice, ar trebui să discutați cu furnizorul dvs. medical înainte de a consuma kombucha.
- cât de mult kombucha este prea mult?
un iubitor de kombucha ar trebui să rămână la 8-16 uncii pe zi. Dacă doriți să obțineți și mai multe probiotice în dieta dvs., încercați să mâncați iaurt în mod regulat sau să beți kefir ca parte a micului dejun. Moderarea este esențială pentru majoritatea alimentelor și băuturilor.
doriți să aflați mai multe despre gastroenterologie la Le Bonheur?
Gastroenterologie
vrei să găsești o întâlnire pentru copilul tău?
apel 1-866-870-5570.
