skarp och tunn, Methi Khakhra är ett populärt mellanmål gjord i gujarati och Rajasthani hushåll. Gör det och du kommer säkert att bli beroende av detta mellanmål. Här är hur man gör det.
här är några fler mellanmål som du kan förbereda och lagra hemma – Methi Mathri, Cornflakes Chivda, kryddig Masala Kaju, Makhana Namkeen och Punjabi Namak Pare.
Hoppa till:
- om detta recept
- ingredienser
- steg för steg recept
- Vanliga frågor
- variationer
- serveringsförslag
- Lagringsförslag
- Pro Tips av Neha
- receptkort
om detta recept
Khakhra är en tunn smaklig helvete Cracker som är populär i Gujarat och Rajasthan och är populärt ätit som mellanmål. Du hittar hemlagade Khakras i varje hushåll, som serveras tillsammans med ditt kvällste eller kaffe som mellanmål.
de är gjorda precis som Roti och kokta på en grill på låg värme tills de blir fina och skarpa. Dessa helvete Khakhra är smaksatta med Kasuri Methi som ger en vacker smak i dessa vanliga Khakhras.
det finns många sorter av Khakhra tillgängliga på marknaden idag, men de som görs hemma har en annan smak och friskhet tillsammans.
därför, när jag har lite ledig tid på händerna, förbereder jag dem hemma i stor mängd och lagrar dem.
efter att ha gjort det på Tawa, låt dem svalna så att de blir fina och skarpa. När de har svalnat helt kan du förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
dessa helvete masala methi khakras är ett bra mellanmål att mumsa på mellan måltiderna eller när hungern slår till. Du kan också packa dem i din och ditt barns lunchlåda eller snacklåda för att äta mellan måltiderna.
denna Methi Khakhra är,
- hälsosam
- Crunchy
- låg i kalorier
- ett bra mellanmål att mumsa på
- lätt att göra hemma
- bättre än de köpta
ingredienser
fullkornsmjöl – dessa Khakhras är mycket friska, eftersom de är gjorda med fullkornsmjöl. Du kan också blanda andra mjöl med helvete för att göra det hälsosammare och ge det en vridning.
Kasuri Methi – Kasuri Methi är bara ett annat namn för torkade Fenugreekblad och smaken av detta förändrar verkligen smakspelet i detta ganska enkla mellanmål.
du kan undvika att lägga till det, men det gör Khakra ännu mer välsmakande.
olja – Du kan använda valfri vegetabilisk olja för dessa Khakras.
övriga ingredienser – andra än de ovan nämnda ingredienserna behöver vi Salt, Hing, rött chilipulver och gurkmeja pulver. Rött chilipulver ger lite kryddighet till Khakhra, medan gurkmeja pulver ger en fin gul nyans.
du kan justera mängden rött chilipulver, beroende på hur kryddig du vill att din Khakhra ska vara.
steg för steg recept
blanda mjöl, Kasuri methi, salt, rött chilipulver, gurkmeja pulver, hing och 2 msk olja i en skål och blanda med fingrarna.
tillsätt vatten lite efter lite.
knåda för att göra en medium mjuk deg. Täck och håll åt sidan i 20 minuter.
dela degen i 20-22 lika bollar.
damma bollarna med torrt mjöl och rulla in i en tunn 5-tums cirkel. Gör cirkeln så tunn som möjligt utan att riva degen.
Värm en grill. Sätt khahkra på grillen. Simma värmen till låg.
tryck på den med en bomullstyg och koka tills bruna fläckar dyker upp. Vänd på andra sidan och fortsätt trycka med en trasa. Applicera på båda sidor av oljan på båda sidor och koka tills khakhra är skarp. Fortsätt vända sidor medan du lagar mat.
ta bort från grillen. Kyl det helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till en månad.
Vanliga frågor
Förbered Khakhra enligt receptet och nu istället för att laga det på Tawa kan du baka dem.
för att baka den, Förvärm ugnen vid 180 grader i 10 minuter.
placera nu den beredda rundformade khakhra mellan två ark pergament i en bakplåt. Placera en annan bakform på toppen för att trycka ner khakhra.
placera brickan i ugnen och baka dem vid 150 grader i 10-12 minuter eller tills kanterna börjar bli bruna.
för att göra Multigrain Khakhra kan du lägga till annat mjöl med fullkornsmjöl som Ragi-mjöl, Jowar-mjöl eller till och med Bajra-mjöl, eller så kan du köpa Multigrainmjöl från marknaden och göra Khakras med dem.
andra ingredienser och processen att göra kommer att förbli densamma.
Nej, eftersom dessa Khakras har fullkornsmjöl är de inte glutenfria. Men om du letar efter ett glutenfritt alternativ kan du göra Bajra eller havre Khakra smaksatt med methi. De gör för en intressant glutenfri Khakhra.
för att göra dessa Khakhras krispiga, laga dem på låg värme. Om du lagar dem på hög värme kommer de att laga mat snabbt utan att bli krispiga och har också en chans att bli brända.
under tillagningen, tryck Khakras mot tawa med baksidan av skeden eller en trasa. Detta trick hjälper också Khakhra att bli krispig.
variationer
medan jag har visat dig hur man gör det grundläggande Methi Khakhra receptet, kan du experimentera med dess smaker och göra sorter av Khakhra som Jeera, smör, Pav Bhaji, vitlök, Chaat Masala, Pudina, Ajwain, Masala, ost, Ragi, Chatpata och många fler.
serveringsförslag
varje hushåll har sitt eget sätt att äta Khakhra, men jag gillar att äta tillsammans med pickle.
du kan servera valfri pickle tillsammans med detta krispiga mellanmål.
du kan till och med servera den med en chutney som green chutney eller lahsun ki chutney.
värm lite ghee och applicera den på khakhra, strö lite salt och rött chilipulver på och njut av din kryddiga krispiga cracker.
det finns också många kryddor tillgängliga som jeeravanpulver som kan appliceras på khakhra och serveras.
du kan till och med göra ’Churi’ av dessa Khakras, som är ett mycket känt mellanmål eller frukosträtt i Gujarati-hushåll.
bryt den bara i mycket små bitar och tillsätt sedan lite stekt lök, rött chilipulver, salt och citronsaft. Du kan undvika lök för att göra denna churi.
Förvaringsförslag
dessa Methi Khakhras kan förvaras i en lufttät behållare i ungefär en månad vid rumstemperatur. Se till att de har svalnat ordentligt innan du placerar dem i behållaren.
Pro Tips från Neha
koka alltid Khakra på låg värme och fortsätt trycka den mot tawa med hjälp av en trasa för att få krispiga Khakras.
Kasuri Methi lägger till en läcker twist till din vanliga Khakhra, så missa inte dem.
när Khakhra är klar, låt dem svalna helt innan de förvaras i en lufttät behållare, annars kommer de inte att behålla sin krispighet.
justera mängden kryddor efter din smak.
du kanske också gillar
receptkort
Khakhra recept
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 dl grahamsmjöl Vetemjöl
- ▢ 2 msk Kasuri Methi
- ▢ 1 tsk Salt
- ▢ /12 tsk Rött chilipulver
- ▢ ½ tsk Gurkmeja
- ▢ ¼ tsk Hing
- ▢ 2 msk Olja (plus, för stekning)
Instruktioner
-
Tillsätt mjöl, kasuri methi, salt, rött chilipulver, gurkmeja, hing och 2 msk olja i en skål och blanda med fingrarna.
-
tillsätt vatten lite efter lite och knåda för att göra en medium mjuk deg.
-
täck degen och håll åt sidan i 20 minuter.
-
dela degen i 20-22 lika bollar.
-
damma bollarna med torrt mjöl och rulla in i en tunn 5 tums cirkel.
-
gör cirkeln så tunn som möjligt utan att riva degen.
-
Värm en grill.
-
sätt khakra på grillen.
-
simma värmen till låg.
-
tryck på khakra med en bomullstyg och koka tills bruna fläckar dyker upp.
-
vänd på andra sidan och fortsätt trycka med trasa.
-
applicera på båda sidor av oljan på båda sidor och koka tills khakhra är skarp.
-
Fortsätt vända sidor medan du lagar mat.
-
ta bort från grillen.
-
kyl khakhra helt.
-
förvara i en lufttät behållare i upp till en månad.
-
servera med pickle och te.
