Kielbasa och vitbönsoppa

Kielbasa och vitbönsoppa är fylld med läckra kielbasa, zesty tomater och vita bönor. Enkelt och gott.

”bönor! Bönor! Den magiska frukt, ju mer du äter desto mer du toot! Ju mer du toot, desto bättre känner du dig. Så, låt oss äta bönor för varje måltid!”

har du någonsin hört det förut? När jag var liten brukade min mamma sjunga den lilla melodin varje gång hon serverade någon form av bönor vid bordet. Efter att jag var gift fick jag reda på att min mans familj hade en liknande melodi, med lite annorlunda formulering. Vi kämpade fram och tillbaka om vems version var korrekt. Det var en strid med episka proportioner – ” northerner vs. southerner.”Vem slutade förklara seger? Det var oavgjort.

jag lägger till flera nya inlägg varje vecka-Anmäl dig till det kostnadsfria nyhetsbrevet och missa aldrig något!

idag tar jag med dig denna enkla soppa som är bra att göra på en kall vinternatt. Det är relativt snabbt att göra, men det är fylligt och tillfredsställande. Servera det med lite crusty bröd och kvällsmat serveras!

för att börja, tärna en lök och skär ett paket kielbasa i 1/2 i bitar. Värm en matsked extra jungfruolja på medelhög värme i en holländsk ugn. Kasta i lök och kielbasa. Koka tills lökarna är genomskinliga och kielbasa är brunad på vissa fläckar.

lägg i 2 klyftor av malet vitlök och en burk av eld rostade, dog tomater. Låt dem koka tillsammans i ca 5 minuter.

häll i 3 koppar kycklingbuljong. Lägg i två burkar med” vita bönor ” som har sköljts & dränerade. Du kan använda great northern beans, navy beans eller cannelini beans.

strö i 1/2 tesked salt och svartpeppar och en tesked rosmarin. Koka upp detta, minska till medium låg värme och låt det koka ihop i 5 minuter.

Njut av din hälsosamma och läckra soppa!

gjorde du och njöt av detta recept från Cosmopolitan Cornbread? Betygsätt det nedan och lämna en kommentar för att dela dina tankar!