vegansk mat fortsätter att snöboll i popularitet i Montreal, vilket framgår av nästa öppning från teamet bakom Montreals kultklassiker Sushi Momo: Casa Kaizen, en vegansk restaurang med fokus på fusionstappar som arbetar med asiatiska och mexikanska smaker, kommer att vara öppen på platån från och med idag.
beläget i det utrymme som tidigare ockuperades av June Rose—en lång nedlagd Kinesisk buffetrestaurang öppnad av Big i Japan-Casa Kaizen har några främsta fastigheter i hörnet av Pine Avenue och Saint—Boulevard i hjärtat av platån.
visa det här inlägget på Instagram
Fans av Sushi Momo hittar några reognizable alternativ på menyn som sashimi och tataki, men de japanska tendenser Momo är känd för får några nya japanska klassiker som ramen med en tomat och svartböna buljong eller ’nacho gyoza’; den sista biten är viktig, eftersom det är ett tecken på mexikanska smaker antingen stå ensam eller blanda med de mer Japanska erbjudanden.
ta nori infladita till exempel, ett gatumatrecept som byter ”uppblåst” mexikansk majsmjöldeg med ett ark nori toppat med en sås jackfrukt, miso och axiotepasta, eller Imperial flautas fyllda med vegansk chorizo och potatis och serveras med en salsa verde a askorboli och svart vitlökemulsion. Sedan finns det också några vegan tar på bläckfisk och stekt kyckling, där proteinet har ersatts av svamp; nya vägar för den veganska restauranggruppen.
det finns också en stadig leverans av cocktails och mocktails, rött och vitt vin, samt en liten men frodig skull urval:
växande hype för restaurangen är inte obefogad. Efter öppnandet 2014 har Sushi Momo blivit en av de bästa destinationerna för veganska vändningar på traditionella proteiner med sina recept; i stället för att alltid förpacka råa grönsaker i nori och steka den i tempura, har kocken Christian Manual Ventura fått siginificant notoritet i veganska kretsar för att utföra prestationer som att vända tomat med en balsamisk glasyr till en övertygande kopia av tonfisk.
visa det här inlägget på Instagram
sedan Sushi Momo hade restauranggruppen parat ihop med Dominic Bujold of LOV för att skapa Bloom Sushi, en gammal Montreal-restaurang som följer en liknande formel som Momo, men erbjuds i en något snyggare miljö med större fokus på cocktails och Instagrammability.
den nya restaurangen liknar en långsam men stadig övergång från restauranggruppens japanska lutningar; trots de nuvarande realiteterna som står inför restauranger i Montreal just nu, håller denna nya plats löfte genom att hålla en av de mer trafikerade delarna av platån.
Casa Kaizen ligger på 16 Avenue des Pins Est, öppet på onsdagar och torsdagar från 5PM till 10pm, fredagar och lördagar från 5PM till 10:30pm och söndagar från 9AM till 9:30pm; stängt på måndagar och tisdagar.
mest populära på Time Out
– Montreals årliga Pride Festival går online i Augusti med ett helt veckolångt program
– Pizza Toni ankomst bevisar New York-stil pizza är på modet i Montreal just nu
– Montreals Boustan gör vegan shish taouk plattor och pita wraps nu (ja, vitlöksås också)
– dessa stekt och fyllda koreanska pannkaksmörgåsar från Le Diplomate är helt fantastiska
– Grab öl och gå bergsklättring mellan skyskrapor på Caf Jacobsblocks nya takterrass
