dessa koreanska BBQ-smaksatta hamburgare kan anpassas för att möta varje hamburgerätares dietbehov med grillade hamburgare gjorda av kyckling, lax eller nötkött som är toppad med en snabb och enkel, kimchi spice Asian slaw.
det här inlägget kommer till dig av McCormick
det känns som oavsett vilken typ av middagsfest/potluck/get together jag går till dessa dagar, det finns alltid minst en eller två picky eaters i gruppen som kocken bör överväga. Glutenfri. Mjölkfri. Laktosintolerant. LCHF. Hög carb. Vegetarisk. Pescatarian. Jag gillar inte-det-atarian.
missförstå mig inte, jag förstår det helt. Kostbegränsningar är alltid svårast för den som måste begränsa. Men sheesh, när avsikten börjar med, ” Vi har inte sett dig för alltid! Kom igen och vi slänger några hamburgare på grillen” bara för att spiral in i ett korsat recept på spin-art, någonstans längs linjen måste vi bara enkla upp det.
min lösning? Ge folket vad de vill ha genom att hålla fast vid ett anpassningsbart tema.
idag, tack vare mängden information som presenteras i McCormicks Smakprognos: 2017 Grilling Edition, där erfarna och nybörjare grillar hittar tips för att få upp sitt grillspel, tar vi koreanska hamburgare och specialiserar dem för varje ätares begärda protein.
maj månad är National Burger Month, en uppenbar ode för att flytta måltider utanför tack vare ära att dra ut grillen efter en lång vinter. För att bygga din egen version av dessa koreanska BBQ-hamburgare för din Memorial Day cookout( och hela året), börja med att välja dina proteiner, till exempel:
- nötkött: jag föredrar en 80/20 blandning så att nötköttet blir saftigt. Överväg också att använda malet fläsk, bison eller till och med lamm.
- mald lax: För att göra en laxpatty, skär av huden av laxfileten, tärningen och pulsera 3/4 av den hackade fisken i matprocessorn och blanda sedan in de återstående tärningarna av fisk för den perfekta laxburgaren. Tillsätt sedan torkad japansk stil panko brödsmulor eller traditionella brödsmulor till blandningen för att binda hamburgarna.
- mark kalkon eller kyckling: lätt att hitta i snabbköpet köttdisken. Jag lägger också till panko brödsmulor till denna blandning.
- Veggie burger: Gör din egen grillade Veggie Burger patty eller Chunky Portobello Svamp Veggie Burger patty och blanda i kryddor som du skulle andra stil biffar.
nästa steg är att bygga smaken men hålla det enkelt. För att ingjuta den koreanska BBQ smak i var och en av mina hamburgare jag skapade en pasta av sesamolja, sojasås, och McCormick oscilloskop Grill Mates bisexuell Korean BBQ marinad och försiktigt vikta kryddblandningen i varje burger tillsammans med tärnad rödlök, men använd vad lök du har till hands inklusive grön lök, gul, eller schalottenlök.
McCormick ’ s marinade lägger till de klassiska söta och salta koreanska smakerna till hamburgarna med sin smakfulla blandning av rostad vitlök, sesamfrö och sojasås, och bonusen är att det är allt i ett paket.
att bilda en bra burgare tar en mild hand så att de hamburgare inte blir tuffa. Detta är inte bröddeg och knådning krävs inte. Du kan bilda dina hamburgare i 1/4 pund portioner, eller om du är som jag, gör hamburgarna till 1/3 pund patties jag gör dem lite större eftersom det verkar som att bullar idag bara är thaaaaaaat mycket större än de brukade vara, och mitt mål att äta hamburgare är inte att äta bara bulle.
på baksidan (DOH! bad grilling pun) hamburgare kan tendera att krympa och Bukta. För att undvika detta, dra in varje burgare i mitten med tummen eller en sked för att undvika burgerbulten.
när du grillar, se till att din grill är varm, och om du lagar hamburgare som har en smalare fetthalt, var noga med att svepa grillgallerna med lite olja på en pappershandduk innan du lagar mat så att de inte fastnar. Det andra tricket till den perfekta luckan är att vända hamburgarna bara en gång.
för att testa för doneness är nötköttburgare vanligtvis medelstora när rosa juice kommer ut på toppen. Andra interna temperaturer för doneness är:
- nötkött: Medium-rare 125-130 oc F
- nötkött: Medium 130-135 oc f
- nötkött: Medium-well 135-145 kg f
- nötkött: bra gjort 150 kg f
- annat malt kött som fläsk: 155 kg F
- fisk: 145 kg F
- fjäderfä: 165 kg f
kom alltid ihåg att överföra matlagning när hamburgarna (eller allt kokt kött) tas bort från värmen eftersom de fortsätter att laga lite när de vilar.
för att klä hamburgarna gjorde jag en snabb slawversion av koreanska kimchi med all smak men minus jäsningstiden.
och enligt min mening skulle en burgare inte vara en burgare utan en syltad bit, så mitt enkla recept på söta och sura gurkor (lika förhållande risvinäger och socker med några torkade chile flingor kastade in) gjorde kryddlistan.
Ketchup och senap går inte riktigt med denna måltid så jag använde en smaksatt aioli istället. Du kan hitta dem ganska handily i livsmedelsbutiken, eller för att göra din egen genvägsversion, blanda helt enkelt en majonnäs av god kvalitet med lite Sriracha, riven limezest, rostad vitlök eller vilken smak dina smaklökar önskar.
få ännu mer av mina burgerrecept här.
grillad Koreansk BBQ Beef Burger
grillad Koreansk BBQ lax Burger
grillad Koreansk BBQ Chicken Burger
om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats.
Skriv ut
koreanska BBQ Burgers 3 sätt med kryddig asiatisk Slaw
ingredienser
- för hamburgare
- 1poundground protein såsom köttfärs, eller lax
- 1package McCormick Exceptyl Grill Mates occrill Korean BBQ Marinade
- 1/4cuppanko bröd crumbsoptional men hamburgare vänder bäst när de används med smalare styckningsdelar av protein som kyckling, lax eller kalkon
- 2tablespoonssesame olja
- 1tablespoonsojasås
- 1/4cupred lökhackad
- 4hamburger eller brioche bullar
- rostad vitlök aioliSriracha aioli, lime smaksatt aioli, eller majonnäs
- asiatiska picklesom önskas
- för kryddig asiatiska Slaw
- 1liten Huvud napa kåltunn skivad
- 1cupred kåltunn skivad
- 4grön lökhackad
- 1stor morötterstrimlad
- 1röd paprika och tunt skivad
- 6matskedarkryddad risvinäger
- 2-3matskedargochuchangkorean Chile pasta, till din smak för värme
- 2matskedargrapeseed eller rapsolja
- 2klovarvitlöktryckt
- 1tabletterpoongrated färsk ingefära
- 1matskedsojasås
- 2matskedarsesamfrön
instruktioner
-
tillsätt det protein du väljer i en stor skål. I en liten skål, vispa koreanska BBQ marinad mix med sesamolja och soja. Häll över proteinet efter eget val och tillsätt lök och panko brödsmulor om du använder. Blanda försiktigt i köttet men överarbeta det inte. Form fyra 1/4 pund patties eller tre 1/3 pund patties. Gör ett streck i mitten av varje patty så att de lagar platt. Lägg på ett fat och linda i plastfolie och kyl i 30 minuter eller över natten.
-
för att göra den kryddiga asiatiska Slaven, Lägg till kål, grön lök, morot och röd paprika i en stor skål. Till en glasburk försedd med lock, tillsätt risvinäger, gochuchang, olja, vitlök, ingefära och sojasås. Skaka väl (eller vispa om den inte innehåller) och häll över kålblandningen. Kasta för att belägga och toppa med sesamfrön. Kyl i 15 minuter upp till över natten.
-
när du är redo att grilla, förbered en utomhus-eller inomhusgrill och olja lätt de rena grillgallerna. Koka hamburgarna ostörda tills de brinner i kanterna och vänd en gång. Koka tills kokta genom eller inre temperaturer läs 145 F för fisk, 155 F för malet kött och 165 F för fjäderfä. Rosta bullarna på grillen. Sprid varje sida av bullen med aioli eller majonnäs och toppa med hamburgaren. Tillsätt asiatiska Slaw och asiatiska gurkor om så önskas, och toppa med mer sesamfrön.
detta inlägg är i samarbete med McCormick. Som alltid, tack för att du läser och stöder företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. All opiniona är alltid min egen.
följer du mig på Instagram, Twitter, Facebook och Pinterest?
Tack för att du läste och prenumererar på FoodieCrush för att få varje inlägg levererat direkt till din e-postlåda.
delning är omtänksam!
- dela
- Tweet
- stift
”Vad ska jag göra till middag?”
om det här är en fråga du ofta ställer, ta vår korta frågesport så delar vi en rekommenderad receptfavorit med dig.
