v letním období jsou rajčata stejně tlustá a Přepychová jako dny dlouhé a dusné. Existuje tedy malá omluva pro použití rajčat z plechovky nebo krabice. Je mi jedno, jestli jste zaplatili 100 dolarů za to, že jste je poslali z nějaké malé vesnice v Italské Modeně. Čerstvé, místní rajčata–když v sezóně-vždy porazí fantastické schmancy věci, které utěsňují do sklenic. Tento snadný, peasy veganský recept na mou červenou omáčku s místem korejského koření z vás udělá bohyni vaší kuchyně. Pár sklenic tohoto v lednici, a budete bičování všechny druhy pokrmů (těstoviny, dušené maso, polévky, omáčky) během několika minut.
špagety jsou náhodou jedním z mých oblíbených jídel všech dob. Upřímně věřím, že bych mohl být ve skutečnosti konkurenceschopný v soutěži o pojídání špaget. Je to jedno z těch potravin, které mě nikdy nenechávají plné. V kuchyni KV používáme žoviální bezlepkové těstoviny, a milujeme věci. Je vyroben výhradně z hnědé rýže a pro nás chutná lépe než běžné těstoviny.
jedna z věcí, které se mi na této omáčce líbí, je, že není vodnatá a plochá jako věci, které najdete v obchodě s potravinami. Rajčata si zachovávají část své struktury i poté, co je smícháte (zejména pokud používáte ponorný mixér), a mrkev také dává omáčce hloubku i jas, díky čemuž budete šťastní, když si nasrkáte nudle. Textura také pomáhá s“ lepkavým “ faktorem – jako v, omáčka nejen sklouzne z vašich nudlí. Omáčka se štěpí i na ty nejhladší špagety, zajistit, aby každý vidlička byl stejně chutný a uspokojivý jako Nonna.
Moje Korejská Veganská Červená Omáčka.
složení 1x2x3x
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 červená cibule nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku mleté
- 1 šálek mrkve nasekané
- 2 lžíce gochujang*
- 1 lžíce balsamikového octa
- 1 šálek bílého vína může nahradit zeleninový vývar
- 1 polévková lžíce soli
- 1 polévková lžíce lžička černý pepř
- 1 lžička italské koření
- 6-7 zralá rajčata nasekaná
instrukce
-
přidejte olivový olej do velké omáčky na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte červenou cibuli a vařte, dokud nebudou průsvitné a měkké. Dále přidejte česnek, mrkev, italské koření, pepř a sůl.
-
když vegetariáni začnou zhnědnout (a dno hrnce začne zhnědnout), přidejte gochujang a míchejte, dokud nejsou všechny zeleniny rovnoměrně potaženy. Poté pánev odplyněte octem balsamico a 1/4 šálku bílého vína. Seškrábněte všechny hnědé kousky a vařte na mírném ohni, dokud se kapalina nezmenší.
-
přidejte rajčata a zbývající bílé víno. Dochutíme solí a černým pepřem. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu, aby rajčata mohla vařit alespoň 45 minut.
-
jakmile se rajčata rozpadnou z vaření, vyjměte z tepla. Přidejte obsah hrnce do mixéru nebo smíchejte s ponorným mixérem na požadovanou konzistenci. Ochutnejte více soli a pepře. Přidejte omáčku do vařených těstovin podle výběru spolu s čerstvou bazalkou.
