w okresie letnim pomidory są tak tłuste i wystawne, jak długie i parne dni. Nie ma więc wymówki, aby używać pomidorów z puszki lub pudełka. Nie obchodzi mnie, czy zapłaciłeś 100 dolarów, żeby je przetransportować z jakiejś małej wioski w Modenie we Włoszech. Świeże, lokalne pomidory-w sezonie – zawsze biją fantazyjne rzeczy schmancy zamykają w słoikach. Ten łatwy, bułka wegańska przepis na mój czerwony sos z odrobiną koreańskiej przyprawy sprawi, że będziesz boginią swojej kuchni. Kilka słoików tego w lodówce, a będziesz ubijać wszelkiego rodzaju dania (makarony, gulasze, zupy, sosy) w kilka minut.
Spaghetti jest jednym z moich ulubionych potraw wszech czasów. Szczerze wierzę, że mógłbym wziąć udział w konkursie jedzenia spaghetti. To jedna z tych potraw, która nigdy nie pozostawia mi uczucia sytości. Używamy radosny bezglutenowy makaron w kuchni KV, i kochamy rzeczy. Jest zrobiony w całości z brązowego ryżu i dla nas smakuje lepiej niż zwykły makaron.
jedną z rzeczy, które lubię w tym sosie jest to, że nie jest wodnisty i płaski jak rzeczy, które można znaleźć w sklepie spożywczym. Pomidory zachowują niektóre z ich tekstury nawet po wymieszać je (zwłaszcza jeśli używasz miksera zanurzeniowego), a marchew również dać SOS zarówno głębokość i jasność, która sprawia, że jesteś szczęśliwy, jak slurp makaron. Tekstura pomaga również w” lepkim ” współczynniku-tak jak sos nie tylko ześlizguje się z makaronu. Sos nadaje nawet najbardziej gładkie spaghetti, zapewniając, że każdy widelec jest tak pyszny i satysfakcjonujący jak Nonna.
Mój Koreański Wegański Czerwony Sos.
składniki 1x2x3x
- 2 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku mielonego
- 1 szklanka marchwi posiekanej
- 2 łyżki gochujang*
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 szklanka białego wina może zastąpić wywar warzywny
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
- 6-7 dojrzałych pomidorów posiekanych
instrukcje
-
dodaj oliwę z oliwek do dużego garnka z sosem na średnim ogniu. Gdy olej zacznie migotać, dodaj czerwoną cebulę i gotuj, aż staną się przezroczyste i miękkie. Następnie dodać czosnek, marchew, włoską przyprawę, pieprz i sól.
-
kiedy warzywa zaczynają się brązowieć (a dno garnka zaczyna się brązowieć), dodaj gochujang i mieszaj, aż wszystkie warzywa będą równomiernie pokryte. Następnie deglezować patelnię octem balsamicznym i 1/4 szklanki białego wina. Zeskrobać wszystkie brązowe kawałki i gotować na małym ogniu, aż ciecz się zmniejszy.
-
dodać pomidory i pozostałe białe wino. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby pomidory gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 45 protokół.
-
gdy pomidory zostaną rozbite z gotowania, usuń z ognia. Dodaj zawartość garnka do blendera lub zmiksuj blenderem zanurzeniowym do pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do gotowanego makaronu dodajemy sos wraz ze świeżą bazylią.
