no verão, os tomates são tão gordos e suntuosos quanto os dias são longos e abafados. Há, portanto, pouca desculpa para usar tomates fora de uma lata ou caixa. Não me importa se você pagou US $ 100 para enviá-los de uma pequena vila em Modena, Itália. Tomates frescos e locais – quando na estação–sempre batem as coisas extravagantes que eles selam em potes. Esta receita vegana fácil e ervilha para o meu molho vermelho com um ponto de tempero Coreano fará de você a deusa da sua cozinha. Um par de frascos disso em sua geladeira, e você estará chicoteando todos os tipos de pratos (massas, guisados, sopas, molhos) em minutos.
o espaguete é uma das minhas comidas favoritas de todos os tempos. Eu sinceramente acredito que eu poderia realmente ser competitivo em um concurso de comer espaguete. É um daqueles alimentos que nunca me deixa cheio. Nós usamos massa sem glúten Jovial na cozinha KV, e nós amamos as coisas. É feito inteiramente de arroz integral e, para nós, tem um sabor melhor do que a massa normal.
uma das coisas que eu gosto sobre este molho é que ele não é aguado e plana como as coisas que você encontra no supermercado. Os tomates retêm um pouco de sua textura, mesmo depois de misturá-los (especialmente se você usar um liquidificador de imersão), e as cenouras também dão ao molho uma profundidade e brilho que o deixam feliz ao comer seu macarrão. A textura também ajuda com o fator “pegajoso” – como em, o molho não desliza apenas do macarrão. O molho cliva até o espaguete mais liso, garantindo que cada forkful seja tão delicioso e satisfatório quanto o Nonna.
Meu Molho Vermelho Vegano Coreano.
Ingredientes 1x2x3x
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola roxa cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de cenoura picada
- 2 colheres de sopa de gochujang*
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 copo de vinho branco pode substituir o caldo de legumes
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 6-7 tomates maduros picados
Instruções
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adicione o azeite à panela grande com molho em fogo médio alto. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione as cebolas vermelhas e cozinhe até ficarem translúcidas e macias. Em seguida, adicione alho, cenoura, tempero italiano, pimenta e sal.
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Quando os legumes começarem a dourar (e o fundo da panela começar a dourar, adicione gochujang e mexa até que todos os legumes estejam uniformemente revestida. Em seguida, deglaze a panela com o vinagre balsâmico e 1/4 xícara de vinho branco. Raspe todos os pedaços marrons e cozinhe em fogo baixo até que o líquido reduza.
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adicione os tomates e o vinho branco restante. Tempere com sal e pimenta do Reino. Deixe ferver e reduza o fogo para permitir que os tomates fervam por pelo menos 45 minutos.
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depois que os tomates se quebrarem do cozimento, retire do fogo. Adicione o conteúdo da panela ao liquidificador ou misture com o liquidificador de imersão até a consistência desejada. Tempere a gosto com mais sal e pimenta. Adicione o molho à massa cozida de escolha, juntamente com um pouco de manjericão fresco.
