Lust auf einen erfrischenden und farbenfrohen Salat? Dieser einfache und köstliche Grünkohlsalat mit Preiselbeeren wird mit Sicherheit ein Hit für Familie und Freunde! Das Beste daran ist, dass es bis zu ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird, sodass es die perfekte Make-Ahead-Option ist! {glutenfrei, milchfrei & vegan}
Meiner Meinung nach geht nichts über einen lebendigen und farbenfrohen Salat, besonders wenn er genauso gut schmeckt wie er aussieht.
Genau so empfinde ich diesen Grünkohlsalat mit Preiselbeeren und Mandelscheiben.
Ich meine, schau dir diesen Salat an!
Es hat genau die richtige Menge an Crunch und Süße und schmeckt besser, je länger es sitzt.
Wenn Sie ein Fan von Grünkohl und Krautsalat sind, dann ist dieser Salat definitiv für Sie. Mit dem dunkelgrünen Blattkohl und dem Purpurkohl ist es im Grunde der leckerste (und schönste) Grünkohlsalat aller Zeiten.
Könnten Sie dieser Schönheit einer Schüssel, die Sie im Kühlschrank anstarrt, wirklich widerstehen?!
SO. GUT.
- Warum dieser Krautsalat der beste ist!
- Zubereitung des Dressings
- Grünkohlsalat mit Preiselbeeren zubereiten
- Welcher Grünkohl eignet sich am besten für Salat?
- Lagerungshinweise
- Rezepttipps
- Was passt gut zu Grünkohlsalat?
- Weitere ähnliche Rezepte:
- Grünkohlsalat mit Preiselbeeren
- Zutaten
- Für das Dressing:
- Für den Salat:
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährung
Warum dieser Krautsalat der beste ist!
Kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden: Die meisten Salate werden im Kühlschrank feucht, wenn sie länger als ein oder zwei Tage darin aufbewahrt werden. Mit diesem Salat können Sie ihn mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und er wird immer besser!
Kann im Voraus gemacht werden. Lieben Sie keine Make-Ahead-Salatoptionen, die Sie die ganze Woche über essen können? Ich bin wirklich aufgeregt, wenn dieser Salat im Kühlschrank auf mich wartet. Es ist auch praktisch für Partys oder Zusammenkünfte, bei denen Sie die Vorbereitungsarbeiten im Voraus erledigen möchten. Sie können es bis zu ein paar Tage im Voraus zubereiten, also müssen Sie es nur aus dem Kühlschrank nehmen und servieren!
Vollgepackt mit Nährstoffen: An Nährstoffen mangelt es diesem bunten Salat nicht! In diesem Salat finden Sie eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter die Vitamine A, C, E, K, Kalzium, Eisen und Kalium, um nur einige zu nennen!
Publikumsliebling: Jeder, der diesen Salat probiert hat, fragt immer nach dem Rezept! Es ist einer dieser Salate, die Sie auf jeden Fall wiederholen möchten.
Zubereitung des Dressings
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas die Zutaten für das Dressing, einschließlich Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Der Verband kann im Voraus hergestellt und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Grünkohlsalat mit Preiselbeeren zubereiten
Gehackten Grünkohl in eine große Schüssel geben und die Hälfte des Dressings darüber träufeln.
Massieren Sie das Dressing mit den Fingern etwa 2 Minuten lang in die Grünkohlblätter oder bis der Grünkohl weich geworden ist.
Fügen Sie alle restlichen Salatzutaten hinzu, einschließlich Rotkohl, Karotte, Frühlingszwiebel, getrocknete Preiselbeeren und Mandelscheiben.
Auf die gewünschte Menge Dressing träufeln und gut mischen. Ich habe am Ende nicht alle Dressing verwendet, aber es ist eine persönliche Präferenz!
Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und zum Kombinieren werfen.
Abdecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Welcher Grünkohl eignet sich am besten für Salat?
Für diesen speziellen Grünkohlsalat empfehle ich toskanischen Grünkohl, da er einen milderen Geschmack hat, der beim Verzehr von Grünkohl besser wirkt.
Sie können toskanischen Grünkohl an seinen dunkleren grünen und flacheren Blättern erkennen. Es wird manchmal auch als Lacinato oder Dinosaurierkohl bezeichnet.
Lagerungshinweise
Dieser Grünkohlsalat kann bis zu drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Als ich es das letzte Mal gemacht habe, hatte ich es vier Tage lang im Kühlschrank und es schmeckte immer noch genauso lecker (wenn nicht sogar köstlicher) am vierten Tag!
Je länger es im Kühlschrank liegt, desto mehr Aromen können in den Salat aufgenommen werden, was ihn super lecker und absolut sehenswert macht!
Rezepttipps
- Grünkohlblätter mit etwas Dressing einmassieren, um die Zähigkeit und Bitterkeit der Grünkohlblätter zu verringern
- Sie können vorzerkleinerten Grünkohl verwenden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Achten Sie nur darauf, alle harten Rippen zu entfernen, die vorhanden sein könnten.
- Sie können den Purpurkohl mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett zerkleinern oder in eine Küchenmaschine geben. Detaillierte Anweisungen zum richtigen Zerkleinern eines Kohls finden Sie hier.
- Passen Sie die Menge des im Salat verwendeten Dressings an Ihren persönlichen Geschmack an. Ich habe nur 3/4 des Dressings auf dem ganzen Salat verwendet. Jedes übrig gebliebene Dressing kann auch für andere Salate verwendet werden! Ich liebe es wirklich, wenn ich genau aus diesem Grund Dressing übrig habe!
- Den Grünkohlsalat vor dem Servieren mindestens eine Stunde mit dem Dressing im Kühlschrank ruhen lassen. Ich empfehle, wenn möglich, noch länger. Dadurch können alle Aromen zusammenkommen und die Grünkohlblätter weicher werden, wodurch sie leichter zu kauen sind.
Was passt gut zu Grünkohlsalat?
Dieser Salat passt gut zu so vielen Gerichten! Machen Sie es zu einer kompletten Mahlzeit, indem Sie gegrilltes Hähnchen oder Lachs hinzufügen, oder servieren Sie es zusammen mit einem der folgenden Rezepte für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit:
- Gegrillte Zitrone Knoblauch Huhn Kabobs
- Mandel Kokos Verkrustete Huhn Finger
- Gerösteten Knoblauch & Feta Huhn Burger
- Parmesan Verkrustete Kabeljau
- Nussbaum Verkrustete Lachs
- Pulled Pork
- Pulled Crockpot BBQ Chicken Sandwiches
Weitere ähnliche Rezepte:
- Geröstete Rüben & Karotten-Grünkohlsalat
- Süßkartoffel-Grünkohlschüssel mit cremigem Knoblauchdressing
- Nektarinensalat
- Cremige Cranberry & Walnuss-Krautsalat
- Spinat-Orangensalat mit Granatäpfeln & Mandeln
- Weihnachtskranz Salat
- Grüne Bohnen Almondine Rezept
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Grünkohlsalat mit Preiselbeeren
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Zutaten
Für das Dressing:
- ▢ 1/3 tasse Olivenöl
- ▢ 3 EL Apfelessig
- ▢ 3 EL reiner Ahornsirup
- ▢ 2 EL Dijon-Senf
- ▢ 1/4 TL Salz
- ▢ 1/4 TL Pfeffer
Für den Salat:
- ▢ 4 tassen gehackte Grünkohlrippen entfernt
- ▢ 2 Tassen fein geschnittener oder geriebener Rotkohl
- ▢ 2 Tassen geriebene Karotten
- ▢ 3/4 Tasse getrocknete Cranberries
- ▢ 3/4 Tasse geschnittene Mandeln
- ▢ 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln einschließlich des weißen Teils
Anleitung
-
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas die Zutaten für das Dressing.
-
Gehackten Grünkohl in eine große Schüssel geben und die Hälfte des Dressings darüber träufeln. Massieren Sie das Dressing mit den Fingern etwa 2 Minuten lang oder bis es weich ist in die Grünkohlblätter.
-
Die restlichen Salatzutaten in die Schüssel geben. Gießen Sie auf die gewünschte Menge an Dressing und werfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Abdecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Anmerkungen
Ernährung
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