Wenn es um Wein geht, je älter desto besser.
Zumindest bis es geöffnet wurde — dann ist es, wie bei den meisten Lebensmitteln, eine andere Geschichte.
Eine offene Flasche Weißwein bleibt nur ein bis drei Tage frisch. Geöffneter Rotwein hingegen ist für ein bis zwei Wochen in Ordnung.
Wenn Sie jedoch dem Verfallsdatum skeptisch gegenüberstehen oder sich nicht genau erinnern, wann Sie die letzte Flasche Merlot geöffnet haben, verwenden Sie diese Tricks, um Sie zu führen.
- Es beginnt zu bräunen
- Es sieht bewölkt aus
- Es schmeckt prickelnd… und es ist kein Sekt
- Es riecht komisch
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Es beginnt zu bräunen
Wein ist Früchten sehr ähnlich: Er bräunt, wenn er Sauerstoff ausgesetzt wird, so Wine Folly. Einige Rotweine sind von Natur aus brauner als andere, daher ist es wichtig, sich an die ursprüngliche Farbe des Weins zu erinnern.
Es sieht bewölkt aus
Wenn Sie bemerken, dass Ihr Wein bewölkt aussieht, ist es möglicherweise an der Zeit, ihn zu werfen. Trübung, die auch durch längere Einwirkung von Sauerstoff verursacht wird, kann bedeuten, dass Ihr Wein Hefe oder Bakterien anbaut.
Es schmeckt prickelnd… und es ist kein Sekt
Ein kohlensäurehaltiger Geschmack deutet laut Weinhändlern BBR auf eine unbeabsichtigte zweite Gärung in der Flasche hin. Dies könnte auf schlechte Weinherstellung zurückzuführen sein, aber häufiger, weil es zu lange geöffnet war.
Es riecht komisch
Mit schlechtem Geruch kommt schlechter Geschmack. Wie die meisten Lebensmittel oder Getränke, die schlecht geworden sind, wird ein funky Geruch Sie wahrscheinlich davon abhalten, diese Gegenstände zu essen / zu trinken. Weine, die zu lange geöffnet waren, haben einen scharfen, sauren Geruch, ähnlich wie Nagellackentferner oder Essig. Laut Wine Folly „stammen diese Aromen aus chemischen Reaktionen, bei denen der Wein Hitze und Sauerstoff ausgesetzt wird, wodurch Bakterien wachsen, die Essigsäure und Acetaldehyd produzieren.“
Also, wenn du Zweifel hast, wirf es raus.
