ha borról van szó, minél idősebb, annál jobb.
legalább addig, amíg meg nem nyitják — akkor, mint a legtöbb ételnél, ez egy másik történet.
egy nyitott üveg fehérbor csak egy-három napig marad friss. A nyitott vörösbor viszont egy-két hétig rendben lesz.
ha azonban szkeptikus a lejárati dátumokkal kapcsolatban, vagy nem emlékszik, mikor nyitotta ki pontosan az utolsó üveg Merlot-ot, használja ezeket a trükköket.
elkezd barnulni
a bor nagyon hasonlít a gyümölcsre: barnul, ha oxigénnek van kitéve, a Wine Folly szerint. Néhány vörösbor természetesen barnább, mint mások, ezért a legfontosabb az, hogy megpróbálja emlékezni a bor eredeti színére.
zavarosnak tűnik
ha azt veszi észre, hogy Bora zavarosnak tűnik, ideje lehet dobni. A felhősség, amelyet az oxigén hosszabb expozíciója is okoz, azt jelentheti, hogy a vino élesztőt vagy baktériumokat termel.
íze szénsavas… és ez nem pezsgő
a szénsavas íz azt jelzi, hogy nem szándékos második erjedés történt a palackban, a BBR borkereskedők szerint. Ennek oka lehet a rossz borkészítés, de gyakrabban azért, mert túl sokáig volt nyitva.
furcsa szaga van
a rossz szag rossz ízű. Mint a legtöbb rossz étel vagy ital, a funky szag valószínűleg megakadályozza, hogy enni/inni ezeket az elemeket. A túl sokáig nyitott borok éles, savanyú illatúak lesznek, hasonlóan a körömlakklemosóhoz vagy az ecethez. Wine Folly szerint ” ezek az aromák a hőnek és oxigénnek kitett bor kémiai reakcióiból származnak, ami baktériumok növekedését okozza, amelyek ecetsavat és acetaldehidet termelnek.”
tehát ha kétségei vannak, dobja ki.
