zin in een verfrissende en kleurrijke salade? Deze gemakkelijke en heerlijke boerenkoolsalade met veenbessen is zeker een hit met familie en vrienden! Het beste deel is, het duurt in de koelkast voor maximaal een paar dagen, dus het is de perfecte make-ahead optie! {glutenvrij, zuivelvrij & veganistisch}
naar mijn mening gaat er niets boven een levendige en kleurrijke salade, vooral als deze net zo goed smaakt als hij eruit ziet.
dat is precies wat ik denk over deze boerenkoolsalade met veenbessen en gesneden amandelen.
ik bedoel, kijk eens naar deze salade!
het heeft precies de juiste hoeveelheid crunch en zoetheid en smaakt beter hoe langer het zit.
als u een fan bent van boerenkool en koolsla, dan is deze salade zeker iets voor u. Met de donkergroene bladkool en paarse kool is het eigenlijk de lekkerste (en mooiste) boerenkoolsla ooit.
kunt u echt weerstaan aan deze schoonheid van een kom die in de koelkast naar u staart?!
SO. GOED.
- waarom deze boerenkoolsla de beste is!
- Hoe maak je de Dressing
- Hoe maak je boerenkoolsalade met veenbessen
- welke boerenkool is het beste voor salade?
- Bewaarinstructies
- receptentips
- wat gaat goed met boerenkoolsalade?
- Meer vergelijkbare recepten:
- boerenkoolsalade met veenbessen
- Ingrediënten
- Voor de dressing:
- Voor de salade:
- Instructies
- voeding
waarom deze boerenkoolsla de beste is!
kan enkele dagen meegaan in de koelkast: de meeste salades worden vochtig in de koelkast als ze langer dan een dag of twee worden bewaard. Met deze salade kun je hem meerdere dagen in de koelkast bewaren en hij wordt steeds beter en beter!
kan van tevoren worden gemaakt. Hou je niet van make-ahead saladeopties die je de hele week kunt eten? Ik word opgewonden als deze salade op me wacht in de koelkast. Het komt ook van pas voor partijen of samenkomsten waar u het prep werk van tevoren wilt doen. Je kunt het tot een paar dagen van tevoren maken, dus alles wat je hoeft te doen is het uit de koelkast halen en serveren!
vol met voedingsstoffen: deze kleurrijke salade heeft geen tekort aan voedingsstoffen! In deze salade vind je een hele reeks vitaminen en mineralen, waaronder vitamine A, C, E, K, calcium, ijzer en kalium, om er maar een paar te noemen!
Crowd-pleaser: iedereen die deze salade heeft geprobeerd, vraagt altijd om het recept! Het is een van die go-to salades die je zeker wilt maken op repeat.
Hoe maak je de Dressing
meng in een kleine kom of metselaarpot de ingrediënten voor de dressing, waaronder olijfolie, appelazijn, ahornsiroop, dijonmosterd, zout en versgemalen peper.
het dressing kan van tevoren worden gemaakt en maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard.
Hoe maak je boerenkoolsalade met veenbessen
Doe gehakte boerenkool in een grote kom en besprenkel de helft van de dressing.
masseer het verband in de boerenkoolbladeren met uw vingers gedurende ongeveer 2 minuten of totdat de boerenkool verzacht is.
voeg alle resterende salade-ingrediënten toe, inclusief de rode kool, geraspte wortel, groene ui, gedroogde veenbessen en gesneden amandelen.
besprenkel op de gewenste hoeveelheid dressing en meng goed. Ik heb niet uiteindelijk met behulp van alle van de dressing, maar het is totaal een persoonlijke voorkeur!
breng op smaak met zout en peper en gooi om te combineren.
dek af en plaats ten minste een uur in de koelkast voor het opdienen.
welke boerenkool is het beste voor salade?
voor deze specifieke boerenkoolsalade adviseer ik het gebruik van Toscaanse boerenkool, omdat deze een mildere smaak heeft die beter werkt bij het consumeren van rauwe boerenkool.
u kunt Toscaanse boerenkool herkennen aan zijn donkerdere groene en vlakkere bladeren. Het wordt ook wel Lacinato of dinosaurus boerenkool genoemd.
Bewaarinstructies
deze boerenkoolsalade kan maximaal drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard. De laatste keer dat ik het maakte, had ik het in de koelkast voor vier dagen en het smaakte nog net zo lekker (zo niet lekkerder) op dag vier!
hoe langer het in de koelkast ligt, hoe meer deze smaken de kans krijgen om in de salade op te nemen, waardoor het super lekker en helemaal hunkervriendelijk is!
receptentips
- masseer boerenkoolbladeren met een beetje van het dressing om de taaiheid en bitterheid van de boerenkoolbladeren
- te verminderen. Zorg er wel voor dat je de harde ribben verwijdert die aanwezig kunnen zijn.
- u kunt de paarse kool versnipperen met een scherp mes op een snijplank of in een keukenmachine. Hier vindt u meer gedetailleerde instructies voor het goed versnipperen van een kool.
- Pas de hoeveelheid dressing in de salade aan volgens uw persoonlijke smaak. Ik heb uiteindelijk maar 3/4 van de dressing op de hele salade gebruikt. Eventuele restjes dressing kan ook op andere salades gebruikt worden! Ik hou eigenlijk van wanneer ik overgebleven dressing om deze reden!
- laat de boerenkoolsalade gedurende ten minste een uur in de koelkast met de dressing zitten alvorens op te dienen. Ik raad nog langer aan indien mogelijk. Hierdoor komen alle smaken samen en worden die boerenkoolbladeren zachter, waardoor ze gemakkelijker te kauwen zijn.
wat gaat goed met boerenkoolsalade?
deze salade past goed bij zoveel gerechten! Maak het een complete maaltijd door het toevoegen van een aantal gegrilde kip of zalm of probeer het serveren van het samen met een van de onderstaande recepten voor een gezonde en evenwichtige maaltijd:
- Gegrilde Citroen-Knoflook Kip Kabobs
- – Amandel, Kokos Crusted Kip Vingers
- Geroosterde Knoflook & Feta Kip Hamburgers
- Parmezaan Korst Cod
- Walnut Crusted Zalm
- draadjesvlees
- Getrokken Crockpot BBQ Chicken Sandwiches
Meer vergelijkbare recepten:
- Geroosterde Biet & Wortel, Boerenkool Salade
- Zoete Aardappel Kale Kom met Romige Geroosterde Knoflook Dressing
- Nectarine-Salade
- Romige Cranberry & Walnut Koolsalade
- Oranje Spinazie Salade met Granaatappel & Amandelen
- Kerst Krans Salade
- Green Bean Almondine Recept
Heb je dit recept? Scroll naar beneden om een beoordeling achter te laten en te beoordelen!
boerenkoolsalade met veenbessen
pin
Ingrediënten
Voor de dressing:
- ▢ 1/3 kop olijfolie
- ▢ 3 eetlepels appelazijn
- ▢ 3 eetlepels pure ahornsiroop
- ▢ 2 eetlepels Dijon mosterd
- ▢ 1/4 theelepel zout
- ▢ 1/4 theelepel peper
Voor de salade:
- ▢ 4 kopjes vol gehakte boerenkool ribben verwijderd
- ▢ 2 kopjes fijngesneden of geraspte rode kool
- ▢ 2 koppen geraspte wortel
- ▢ 3/4 cup gedroogde cranberries
- ▢ 3/4 kopje gesneden amandelen
- ▢ 1/2 kop gehakte groene ui, waaronder het witte gedeelte
Instructies
-
In een kleine kom of mason jar-meng de ingrediënten voor de dressing.
-
plaats gehakte boerenkool in een grote kom en besprenkel op de helft van de dressing. Masseer de dressing in de boerenkoolbladeren met je vingers gedurende ongeveer 2 minuten of tot ze verzacht zijn.
-
voeg de resterende saladeingrediënten toe aan de kom. Giet op de gewenste hoeveelheid dressing en gooi. Breng op smaak met zout en peper.
-
dek af en plaats minstens een uur in de koelkast voor het opdienen.
voeding
dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan maken zonder extra kosten voor u. Ik promoot alleen producten waarvan ik hou en waarvan ik denk dat ze mijn lezers ten goede komen:)
- Yummly
- Yummly
