som en av de grundande gruppmedlemmarna på Bending Branch Winery, John Rivenburgh har bidragit till utvecklingen av Texas vinindustrin i över ett decennium. Hans arbete med Texas Tannat har fått beröm från hela branschen.
hans stil är distinkt. Rivenburgh tillåter druvan att dyka upp. Hans viner är ofta oraffinerade och ofiltrerade och hans användning av ek i minimal, i allmänhet väljer neutral ek i processen.
vingården arbetar löst på en co-op. Kerrville Hills Winery är en stor operation som har utrymme för up-and-coming vinmakare att farkosten sin konst.
många av de viner som görs här är vingårdar som konsulterar Rivenburgh för att göra sina viner. Konceptet här är som en Amish barnuppfostran, säger han, alla delar tankar och inspiration.
jag hade förmånen att få chansen att social distans med John och Kelly, som leder upp sin marknadsföring, att smaka några av de viner som kommer att vara på menyn så snart de kan öppna.
Aire y Sol
2018 Viognier
Texas High Plains
Mjuk och elegant med aromatiska ljusa aprikos och cantaloupe attribut och en antydan till ananas. En frodig karaktär lyser igenom på pallen, en tråd med strukturerad surhet på den medellånga finishen. Bra med sommar sallader.
Summer Streaker
NV torrt vitt vin
Texas
en blandning av Roussane och Muscat Giallo, detta vin är roligt experiment med vitt vin åldrande. Det gjordes 2015. Färgen är ljusgyllene. Aromer av honung, apelsinblommor och persika pryder näsan. Inte söt, härlig i munnen. En ren finish gör detta till en fantastisk veranda sipper och paras ihop med bacon inslagna jalape exceptiono poppers.
Antima Rose
2019-Zinfandel och Tempranillo
väcker andan med en munfull ljus jordgubbe och hallon. Den är full av smak och härlig surhet. Fantastiskt av sig själv eller bra ackompanjemang för Quiche Loraine.
Kerrville Hills Winery
2017 Sagrantino
Narra Vineyard – Texas High Plains
vacker Granatfärg i glaset. Aromer av mogen körsbär, cassis, rökt örter och tobaksblad omsluter sinnena. Satinen som tanniner sveper munnen i en djärv men feminin omfamning. Förförelse i en flaska.
par med Osso Bucco eller Bolognese.
Kerrville Hills Winery Tannat
2017-rustik Spur Vineyard Stonewall, Texas
en fyllig bedövande. Denna Tannat är kraftfull och rik med distinkt rök och torkade plommon på näsan. Det finns en antydan av krydda och lager av svart körsbär och vanilj som runda ut karaktären i denna flaska. Smaker och lager. Tanninerna, silkeslen. Servera detta med en prime rib roast.
