Key lime cooler cookies, lavet med dynger af kalkskal og opbevares i køleskabet. De bedste sommerkager!
dette indlæg er sponsoreret af Kerrygold.
jeg er en citruspige, igennem og igennem. Det er faktisk ret fedt at være mig. Jeg kan brise lige forbi et udstillingsvindue med fancy chokolade og bestille den ydmyge citronterte. Jeg kan give op en tredobbelt chokolade noget-eller-andet til fordel for en citron p priste de frugt. Og når det kommer til cookies, Jeg kan godt lide en lille batch chokolade chip cookie lige så meget som den næste pige, men de cookies, der holder mig tilbage, stjæle den ene efter den anden hele eftermiddagen lang? NØGLE KALK KØLER COOKIES.
disse ‘kølere’ kaldes undertiden sneboldkager eller russiske tekager (og jeg lavede pistacienkalk matcha sneboldkager en gang før). Jeg har også hørt dem kaldes polvorones eller Meksikanske bryllup cookies. Jeg kalder dem lækre. Og addicting.
de er dybest set sprøde småkager dækket af pulveriseret sukker. De smelter i munden. Og stansen af key lime er præcis, hvad jeg har brug for om sommeren.
jeg holder faktisk disse cookies dækket i køleskabet, fordi der ikke er noget som en kold lille cookie på en varm dag.
men jeg har endnu bedre nyheder end en kold cookie på en varm dag! I kender til min kærlighed til Kerrygold butter. Den er rig, cremet og irsk. Det er en game changer, når det kommer til bagning. Jeg har arbejdet med Kerrygold siden det år, denne blog startede (2010-yikes!), og jeg har trofast behandlet deres halv-pund smør mursten. Når som helst jeg ville bage, ville jeg bare trække min skala ud og måle smøret efter vægt.
det fungerede fint, men jeg beder stille om en smørpind, som jeg kunne skære lidt lettere. Og så besvarede Kerrygold mine smøragtige bønner: de begyndte at lave smørpinde bare til bagning! Jeg kunne ikke tro mine egne øjne, da jeg så dem. Jeg har lyst til, at de personligt lavede pindene til mig-som om de vidste om mine køkkenskrig, det dårlige indpakningsjob, jeg ville gøre på min resterende smørsten, og min køkkenskala dækket af smør.
Kerrygold får mig bare. Som en kold cookie på en varm dag. Det er ægte kærlighed. I pind form!
ingredienser
- 1/4 kop knuste graham crackers (fra ca. 3 graham cracker ark)
- 1/4 kop granuleret sukker
- skum fra 4 nøgle limes (eller 2 almindelige limes)
- 4 spsk Kerrygold usaltet smør (1/2 en pind!), kold
- 1 stort æg
- 1/2 kop + 2 spsk universalmel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop pulveriseret sukker
instruktioner
- Forvarm ovnen til 350, og læg en lille bageplade med pergamentpapir.
- knus graham-krakkerne for at få 1/4 kop krummer og læg dem til side.
- i en lille skål, slå sammen med en elektrisk blander sukker og nøgle kalkskal i cirka 30 sekunder.
- skær derefter det kolde smør i cirka 16 stykker, og føj det derefter til skålen.
- pisk smørret i sukkeret, indtil det er cremet og fluffy, cirka 45 sekunder. Tilsæt ægget og slå lige indtil det er kombineret.
- drys derefter melet, graham-krummerne og saltet jævnt over overfladen og slå, indtil det lige er kombineret. Dejen vil være smuldrende, brug varmen af dine hænder til at bringe den sammen.
- Hav pulveriseret sukker klar i en lav skål.
- Øs 12 kugler dej ud, og rull let i pulveriseret sukker, inden du lægger det på bagepladen, jævnt fordelt. Reserver det resterende pulveriseret sukker
- bages i 15 minutter; cookies bliver ikke brune. Må ikke bages over.
- mens kagerne stadig er varme, skal du rulle dem hver i pulveriseret sukker igen.
ernæringsoplysninger:
udbytte:
12
serveringsstørrelse:
1
mængde pr. portion:kalorier: 88samlet fedt: 4gtrans fedt: 0gumættet fedt: 2gcholesterol: 26mgnatrium: 59mgkulhydrater: 12gfiber: 0gsukker: 9gProtein: 1g
har du lavet denne opskrift?
Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Instagram
SaveSave
SaveSaveSaveSave
SaveSave
