Key lime cooler cookies, laget med massevis av lime skall og lagret i kjøleskapet. De beste sommerkakene!
dette innlegget er sponset Av Kerrygold.
jeg er en sitrus jente, gjennom og gjennom. Det er ganske flott å være meg, faktisk. Jeg kan bris rett forbi en skjerm tilfelle av fancy sjokolade og bestille ydmyke sitron terte. Jeg kan gi opp en trippel sjokolade noe – eller-annet i favør av en sitron pâ de frukt. Og når det kommer til cookies, jeg liker en liten batch chocolate chip cookie så mye som den neste jenta, men cookies som holder meg å komme tilbake, stjele en etter en hele ettermiddagen lang? KEY LIME KJØLER COOKIES.
disse ‘kjølerne’ kalles noen ganger snøballkaker eller russiske tekaker(og jeg lagde pistasjkalk matcha snøballkaker en gang før). Jeg har også hørt dem kalt polvorones eller Meksikanske bryllupskaker. Jeg kaller dem deilig. Og addicting.
De er i utgangspunktet skarpe små kaker dekket av pulverisert sukker. De smelter i munnen din. Og punch av key lime er akkurat det jeg trenger om sommeren.
jeg holder faktisk disse kakene dekket i kjøleskapet, fordi det ikke er noe som en kald liten kake på en varm dag.
men jeg har enda bedre nyheter enn en kald kake på en varm dag! Dere vet om min kjærlighet til kerrygold smør. Den er rik, kremet Og Irsk. Det er en game changer når det gjelder baking. Jeg har jobbet med Kerrygold siden året denne bloggen startet (2010-yikes!), og jeg har trofast jobbet med sine halv pund smør murstein. Når som helst jeg ville bake, ville jeg bare trekke ut skalaen min og måle smøret etter vekt.
det fungerte fint, men jeg pleier stille for en smørpinne som jeg kunne skjære litt lettere. Og Så svarte Kerrygold mine buttery bønner: de begynte å lage smørpinner bare for baking! Jeg trodde ikke mine egne øyne da jeg så dem. Jeg føler at de personlig gjorde pinnene til meg – som de visste om kjøkkenskrikene mine, den dårlige innpakningsjobben jeg ville gjøre på min gjenværende smørstein og min kjøkkenskala dekket av smør.
Kerrygold får meg bare. Som en kald kake på en varm dag. Det er ekte kjærlighet. I stokkform!
Ingredienser
- 1/4 kopp knuste graham kjeks (fra ca 3 graham cracker ark)
- 1/4 kopp granulert sukker
- zest fra 4 Key limes (eller 2 vanlige limes)
- 4 ss Kerrygold usaltet smør (1/2 en pinne!), kaldt
- 1 stort egg
- 1/2 kopp + 2 ss all-purpose mel
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp pulverisert sukker
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350, og legg på et lite bakeplate med bakepapir.
- Knus graham-kjeksene for å få 1/4 kopp krummer, og sett til side.
- I en liten bolle, slå sammen med en elektrisk mikser sukker og Key lime zest i ca 30 sekunder.
- skar deretter det kalde smøret i ca 16 stykker, og legg det deretter til bollen.
- Pisk smøret inn i sukkeret til det er kremet og luftig, ca. 45 sekunder. Tilsett egg og visp til det er blandet sammen.
- Deretter strø mel, graham smuler, og salt jevnt over overflaten, og slå til bare kombinert. Deigen blir smuldrende, bruk varmen på hendene for å bringe den sammen.
- Ha pulverisert sukker klar i en grunne tallerken.
- Scoop ut 12 baller deig, og rull lett i pulverisert sukker før du legger på bakeplaten, jevnt fordelt. Reserve de resterende melis
- Bake i 15 minutter; kakene blir ikke brune. Ikke over bake.
- mens kakene fortsatt er varme, rull dem hver i pulverisert sukker igjen.
Næringsinformasjon:
Utbytte:
12
Serveringsstørrelse:
1
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 88totalt Fett: 4mettet Fett: 3gtrans Fett: 0umettet Fett: 2gCholesterol: 26mgSodium: 59mgkarbohydrater: 12gfiber: 0gsukker: 9gProtein: 1g
har du laget denne oppskriften?
legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram
Lagre
Lagre Lagre
Lagre
