Key Lime Cooler Cookies

Key Lime Cooler Cookies, hergestellt mit viel Limettenschale und im Kühlschrank aufbewahrt. Die besten Sommer-Cookies!

Dieser Beitrag wird von Kerrygold gesponsert.

Ich bin durch und durch ein Zitrusmädchen. Es ist ziemlich toll, ich zu sein, eigentlich. Ich kann direkt an einer Vitrine mit ausgefallenen Pralinen vorbeigehen und die bescheidene Zitronentarte bestellen. Ich kann auf ein dreifaches Schokoladen-etwas zugunsten eines Zitronen-Pâte de Fruit verzichten. Und wenn es um Kekse geht, Ich mag einen kleinen Schokoladenkeks genauso wie das nächste Mädchen, aber die Kekse, die mich immer wieder kommen lassen, den ganzen Nachmittag nacheinander stehlen? KEY LIME KÜHLER KEKSE.

Diese ‚Kühler‘ werden manchmal Schneeballkekse oder russische Teekuchen genannt (und ich habe schon einmal Pistazien-Limetten-Matcha-Schneeballkekse gemacht). Ich habe auch gehört, dass sie Polvorones oder mexikanische Hochzeitskekse genannt werden. Ich nenne sie köstlich. Und süchtig.

Sie sind im Grunde knusprige kleine Kekse, die mit Puderzucker bedeckt sind. Sie schmelzen in deinem Mund. Und der Punch von Key Lime ist genau das, was ich im Sommer brauche.

Ich halte diese Kekse eigentlich bedeckt im Kühlschrank, denn es gibt nichts Schöneres als einen kalten kleinen Keks an einem heißen Tag.

Aber ich habe noch bessere Neuigkeiten als einen kalten Keks an einem heißen Tag! Ihr kennt meine Liebe zu Kerrygold Butter. Es ist reich, cremig und irisch. Es ist ein Game Changer, wenn es ums Backen geht. Ich arbeite mit Kerrygold seit dem Jahr, in dem dieser Blog begann (2010 -huch!), und ich habe treu mit ihren halben Pfund Butterziegeln umgegangen. Jedes Mal, wenn ich backen würde, würde ich einfach meine Waage herausziehen und die Butter nach Gewicht messen.

Es hat gut funktioniert, aber ich flehe still um einen Butterstab, den ich etwas leichter schneiden könnte. Und dann beantwortete Kerrygold meine Buttergebete: Sie fingen an, Butterstangen nur zum Backen herzustellen! Ich traute meinen Augen nicht, als ich sie sah. Ich habe das Gefühl, dass sie persönlich die Stöcke für mich gemacht haben – als wüssten sie von meinen Küchenschreien, der schlechten Verpackungsarbeit, die ich auf meinem restlichen Butterziegel machen würde, und meine mit Butter bedeckte Küchenwaage.

Kerrygold hat mich gerade erwischt. Wie ein kalter Keks an einem heißen Tag. Es ist wahre Liebe. In Stockform!

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