Se parece un poco al queso, pero es bastante diferente. Este plato dulce a base de huevo y leche forma parte del menú de Pascua, especialmente en el noreste de Hungría. A menudo hecho para el Domingo de Pascua, cuando tradicionalmente la comida se llevaba a la iglesia para su bendición. Es similar a una crema suave sólida y la textura es más de claras de huevo cocidas que queso, rompiéndose en losas en lugar de desmoronarse. Puede sonar inusual pero sorprendentemente agradable, combina muy bien con el sabroso jamón ahumado y el pan de Pascua.
Ingredientes-para 2-3 porciones
- 500 mililitros (2,1 tazas) de crema con leche es lo mejor
- 5 huevos medianos
- 1 cucharada de sultanas (opcional)
- ralladura de 0.5 limón (opcional)
- 1 cucharadita de extractos de vainilla
- pizca de sal
- 2-3 cucharadas de azúcar granulada
Método
- Romper los huevos en un tazón, batir ligeramente con un tenedor hasta que las yemas se rompan, pero no se mezclen completamente.
- Comience a calentar la leche con una pizca de sal, azúcar y la ralladura de limón opcional.
- Agregue los huevos a la leche tibia y cocine lentamente revolviendo tratando de mantener la textura gruesa. Después de unos 10 minutos a fuego lento, el plato se separará en huevos cocidos y suero de leche transparente. Vigílalo con cuidado, ya que se puede quemar fácilmente. Incorpora las sultanas al último si las usas.
- Transfiera la leche con huevo cuajada a un colador forrado con una gasa o un paño de cocina. Deje que se cuele el líquido y se enfríe un poco, luego recoja los lados del paño y escurra la mayor cantidad posible de líquido restante.
- Haga un nudo y cuelgue el» Queso » para que gotee durante unas horas en un lugar fresco, luego refrigerado hasta su uso.
- Cortar rodajas limpias y servir con jamón y pan de Pascua.
