ウォールナットケーキ（Karydopita–Καρυδόπιτα)

伝統的なシロップケーキのくるみ、スパイス＜1943年>

しほとんどに偽ます。 私たちは焼くための正しい方法であることを知っているものを反映するために、このレシピを変更するように誘惑されました。 私たちの一人はかなり熱心なパン屋であり、ペストリーの本を熟読し、クラスを取り、完璧なcroquemboucheとペストリー生地を作るために働いて何年も費やしてきました。 私たちの同じ一人はまた、科学者であり、それを認めていますbaking…is 科学だ そして、私たちは両親と一緒に焼きます。 あなたは非常に優雅に私たちの両親のmilopitaレシピを受け入れましたが、それが焼かれたように正確に投稿されました（意味…非論理的に）、私たちは疑問に思 私たちは心配していました。 だから私たちは、私たちの両親が一緒に小麦粉、ベーキングパウダーとグランドスパイスをふるいにかけたことを伝えることを検討しました,彼らはウェットとドライ成分が組み合わされた前に、スタンドミキサーを使用して一緒に濡れた成分を混合すること,あなたが知っている…実際のベーキング本があなたに言うことを反映するために……………………… しかし、我々はしないことを選んだ。 Mia Kouppaはそれを実質の人々保つことについて完全にある! また、ベーキングの彼らのほとんど無意味な方法は美しく動作します–このkarydopitaを含む彼らのデザートは、常に美味しく、完全に構成されています。

私たちは私たちの両親と一緒にこのケーキを焼くために土曜日の早朝に行ったとき、私たちは私たちの父がクルミを砲撃、彼の朝のコーヒーで、台所のテーブルに座っていたのを発見しました。 彼は彼らにハンマーを取っていた、ちょうど殻を割るのに十分な、と慎重にクルミのカーネルをこじ開けるためにバターナイフを使用していました。 私たちは、彼のトラブルを救うために、いくつかの事前殻のナッツを持って来ていなかったことを謝罪し、彼は笑って言った、”これはトラブルですか？”そして、私たちは静かに彼と一緒に座って、彼が働くのを見て、たまには彼は笑顔で私たちに食べるナッツを提供します。 突然、私たちは再び若い女の子でした,台所のテーブルの周りに私たちの馬場と一緒に座って,静かに彼はクルミとアーモンドとヘーゼルナッツをシェル見て,心配そうにこれらのお菓子のどれが次の私たちに提供されるのだろうかと疑問に思います.

役に立つヒント

私たちの両親は自分のナッツを殻にする傾向がありますが、あなたは間違いなくする必要はありません。 但し、ここに考慮するべき少数の事はある。 まだ彼らの殻のナッツは新鮮な味がする傾向があり、通常は安価であり、停止し、座って、かなりリラックスした作業に従事するためにいくつかの時間 あなたが助けるために（またはあなたが働くのを見るために）あなたと一緒に子供や他の家族を持っている場合、あなたもいくつかの素敵な思い出 私たちは、あなたがそれを行う砕いたクルミの袋を購入することはできないと思います。

あなたが始めるクルミの種類にかかわらず、あなたは砕いたクルミで終わる必要があります。 私たちの両親は、小さな断片で終わるように注意して、このタスクのためにフードプロセッサを使用しています。 しかしナットを過剰処理するか、または過剰粉砕したいと思わない;ナットの食事で終わるべきではない。 あなたのkarydopitaにいくつかのナッツの質感が必要です。

galaktobourekoとbaklavaと同様に、焼き菓子の上にシロップを注ぐときは、2つの熱い（または少なくとも暖かい）うちの1つと、もう1つを室温で持つことが良い経験則 このため、以下のレシピは、最初にシロップを作ることを示唆しています。 それは簡単なステップであり、ケーキが組み立てられて調理されるまでに、シロップは完全に冷たくなります。 私たちはこのケーキを過度にシロップ状に好きではありませんが、もしそうであれば、シロップの量を増やして自由に感じてください。

私達は”任意”として調理法の地上のクローブの包含をリストした。 これは、私たちの一人がクローブをまったく好きではなく、それを含めないことを好むからです。 あなたもクローブを憎む場合は、それらを残して自由に感じ、ケーキはそれらなしでさらにおいしいです。