The Girl in The Little Red Kitchen

zupa cebulowa ma irlandzką metamorfozę dzięki zdrowej dawce piwa stout i irlandzkiemu serowi wszyscy pokochają tę wersję Guinness Irish Onion Soup!

w tym momencie Mój „mały sekret” bycia wybrednym zjadaczem jako dziecko nie jest już taki mały sekret. Nie to naprawdę powinno być tajemnicą, który dzieciak nie był wybredny w stosunku do niektórych pokarmów w pewnym momencie swojego życia, prawda? Chodzi o to, że byłem wybredny, jeśli chodzi o jedzenie, o które może większość dzieciaków nie byłaby tak wybredna. Nie mogłam znieść niczego kremowego (oprócz lodów, ale to się nie liczy), nigdy nie wypiłam szklanki mleka i nawet nie myślałam o stawianiu przede mną fasoli, bananów czy kokosa {<— przyznam, że te 3 są prawdziwe do dziś}.

inne potrawy, które uwielbiałem i jeśli widziałem je w menu, możesz zagwarantować, że je zamówię. Mój przykład, francuska zupa cebulowa. Moja młoda paleta nie bardzo rozumiem niuanse, które weszły do zupy, podobało mi się, ponieważ był a) słony i B) miał dużo sera. Im więcej sera, tym lepiej dla mnie.

moja miłość do tej zupy też nie przerosła, do dziś trudno mi się oprzeć garnkowi, gdy widzę go w menu. Większość wersji są takie same i połowę czasu rozczarowują, myślę, że to, co się dzieje, gdy dorośniesz i zrozumieć, że naprawdę dobra wersja wymaga godzin gotowania w dół te cebule i opracowanie bogatego bulionu.

jednak w grudniu, kiedy odwiedzaliśmy przyjaciół na przedmieściach Jersey, musiałem zamówić irlandzką zupę cebulową w irlandzkim pubie, w którym jedliśmy. Ten był dla mnie nowy! Piwo zamiast wina i ewentualnie Irlandzki ser na wierzchu? Byłem za! Rzecz w tym, że w tej zupie nie było nic irlandzkiego! Jeśli było tam piwo, nie smakowało, a ten ser zdecydowanie był mozzarella, a nie Irlandzki. Co za rozczarowanie, stać mnie na więcej.

naprawdę na zupę kocham tak bardzo, prawie nigdy nie zrobić go do domu, bo to jest dobre dwie do trzech godzin z mojego dnia. Między łzami cebuli i mieszając te cebule, aby nie paliły się na początku, Czas jest całkowicie tego wart! Wiem, że istnieje wiele wersji powolne kuchenka karmelizować te piękno, ale wolę głębię smaku staromodny sposób-z dużą ilością masła i niektóre mieszanie z drewnianą łyżką!

to trwa dobre półtorej godziny, aby dostać cebulę do wspaniały głęboki złoty brąz i po tym lubię niech czas na wolnym ogniu naprawdę chłonąć ten smak, ale efekt końcowy jest zupa można delektować i cieszyć. I nie zapominajmy o serze! Idź ciężki wręczył i po prostu pokroić kawałki z bloku, aby stopić, masz najlepszy zasięg na tosty chleba przed zanurzeniem się w Guinness pachnące, cebula wypełnione bulionu.

Susan Palmer

Guinness Irish Onion Soup

zapisz przepis

Drukuj przepis

składniki

• 6 filiżanki pokrojonej żółtej cebuli (około 5-6 średnich cebul, jest dobrze, jeśli przejdziesz ponad 6 filiżanek)
• 3 łyżki niesolonego masła (zalecane masło irlandzkie lub europejskie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 duże ząbki czosnku, mielone
• 4 gałązki świeżego tymianku
• sól koszerna i czarny pieprz
• 12 uncji Guinness extra Stout
• 4 filiżanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
• jednodniowy francuski chleb, pokrojony na 1 cal grubych rund, opiekany
• 8 uncji irlandzkiego sera (takiego jak cheddar lub Dubliner), krojony

instrukcje

1. w dużym piecu holenderskim lub ciężkim garnku magazynowym nad średnim rozgrzać masło i olej i dodać pokrojoną cebulę. Wymieszać do pokrycia z masłem i olejem i gotować, aż między potu i zmniejszyć rozmiar-około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek i liście z gałązek tymianku. Doprawić solą i pieprzem.
2. gdy cebula zacznie zmniejszać rozmiar i zacznie lekko brązowieć, przykryj holenderski piekarnik i gotuj cebulę przykrytą przez 45 minut, mieszając raz na jakiś czas.
3. po 45 minutach podnieś pokrywę i dalej gotuj cebulę, aż osiągną głęboki karmelizowany złoty kolor – o kolejne 15 minut.
4. wlej Guinnessa i przynieś na wolnym ogniu, gotuj przez 10 minut przed dodaniem wywaru.
5. doprawić solą i pieprzem i dusić 30-45 minut.
6. skosztuj zupy i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
7. aby podawać, podziel zupę między 4 miski piekarnika lub talerze zupy cebulowej i wierzch z 1-2 kawałkami chleba i sera.
8. umieścić Miski na blasze do pieczenia i w piekarniku lub brojlerów do stopienia i brązowy (więcej bąbelków, rumiany ser, umieścić pod brojlerem na około 30 sekund do minuty).
9. ostrożnie wyjąć i podawać na gorąco.

Typ przepisu: zupa

6.6.16

https://girlinthelittleredkitchen.com/2016/03/guinness-irish-onion-soup/

Susan Palmer-Dziewczyna W małej czerwonej kuchni

uwielbiam to, gdy robisz jeden z moich przepisów! Facebook lub Instagram i oznacz #littleredkitchen.