Jenta I Det Lille Røde Kjøkkenet

Løksuppe får En Irsk makeover med en sunn dose stout øl og Irsk ost, alle vil elske Denne versjonen Av Guinness Irsk Løksuppe!

på dette punktet er min «lille hemmelighet» for å være en kresen eater som barn ikke så mye av en liten hemmelighet lenger. Ikke det burde egentlig vært en hemmelighet, hvilket barn var ikke kresen om noen matvarer på et tidspunkt i livet, ikke sant? Saken er, jeg var bare kresen om mat som kanskje de fleste barn ikke ville være så kresen om. Jeg kunne ikke stå noe kremaktig (unntatt iskrem, men det teller ikke), ville aldri drikke et glass melk og ikke engang tenke på å sette bønner, bananer eller kokosnøtt foran meg {< – gitt de 3 som er tro mot denne dagen}.

Andre matvarer jeg elsket, og hvis jeg så det på en meny, kan du garantere at jeg ville bestille den. Mitt tilfelle i punkt, fransk løksuppe. Min unge palett forstod egentlig ikke nyansene som gikk inn i suppen, jeg likte det fordi det var a) salt og b) hadde mye ost. Jo mer ost jo bedre for meg.

min kjærlighet til denne suppen har heller ikke vokst ut, til i dag kan jeg knapt motstå en crock når jeg ser den på en meny. De fleste versjoner er de samme og halvparten av tiden de skuffer, jeg antar det er hva som skjer når du vokser opp og forstår at en virkelig god versjon tar timer med å lage mat ned de løkene og utvikle en rik kjøttkraft.

Likevel, tilbake i desember da vi besøkte venner I Jersey-forstedene, måtte jeg bestille Irsk løksuppe på Den Irske Puben vi spiste på. Den var ny for meg! Øl i stedet for vin og Muligens Irsk ost på toppen? Jeg var alt for det! Saken var, det var ikke Noe Irsk om denne suppen! Hvis det var øl der inne, smakte jeg ikke det, og den osten var definitivt mozzarella og ikke Irsk. Hva en skuffelse, jeg kunne gjøre det bedre.

Virkelig for en suppe jeg elsker så mye, jeg gjør nesten aldri det hjemme fordi det er en god to til tre timer ut av dagen min. Mellom løk tårer og røre de løkene slik at de ikke brenner i begynnelsen, er tiden helt verdt det! Jeg vet at det er mange tregkokerversjoner for å karamellisere disse skjønnhetene, men jeg foretrekker dybden av smaken på gammeldags måte-med mye smør og litt omrøring fra en treskje!

det tar en og en halv time å få løkene til en nydelig dyp gyldenbrun, og etter det liker jeg å la aksjen simre for å virkelig suge opp den smaken, men sluttresultatet er en suppe du kan nyte og nyte. Og la oss ikke glemme osten! Gå tungt overlevert og bare skiv biter av blokken for å smelte, du får den beste dekning over ristet brød før du stikker inn I Guinness duftende, løkfylt kjøttkraft.

Susan Palmer

Guinness Irsk Løksuppe

Lagre Oppskrift

Skriv Ut Oppskrift

Ingredienser

• 6 kopper skiver gule løk (ca 5-6 middels løk, det er greit hvis du går over 6 kopper)
• 3 ss usaltet smør (Irsk eller Europeisk smør anbefales)
• 2 ss ekstra jomfruolje
• 3 store hvitløksfedd, hakket
• 4 sprigs fersk timian
• kosher salt og sort pepper
• 12 gram guinness ekstra Stout
• 4 kopper lavnatriumbiff
• dag gammelt fransk brød, kuttet i 1 tommers tykke runder, ristet
• 8 gram Irsk ost (som cheddar eller Dubliner), skiver

Instruksjoner

1. I en stor nederlandsk ovn eller kraftig lagerpotte over middels varme smelt smør og olje og tilsett skiver løk. Rør til frakk med smør og olje og kok ned til de mellom å svette og redusere i størrelse-ca 15-20 minutter, rør av og til. Legg i hvitløk og blader fra timian sprigs. Smak til med salt og pepper.
2. når løkene har begynt å redusere i størrelse og begynner å brune lett, dekk den nederlandske ovnen og kok løkene dekket i 45 minutter, rør en gang og en stund.
3. etter 45 minutter løft dekselet og fortsett å lage løkene til de når en dyp karamellisert gyldenbrun farge – omtrent 15 minutter.
4. Hell I Guinness og kok til en simmer, kok i 10 minutter før du legger til aksjen.
5. Krydre med salt og pepper og la det småkoke i 30-45 minutter.
6. Smak på suppen og juster krydder etter behov.
7. for å servere, fordel suppen mellom 4 ovnsboller eller løksuppe crocks og topp med 1-2 stykker brød og ost.
8. Legg bollene på et bakeplate og i ovnen eller broileren for å smelte og brune (for mer boblende, brunet ost, legg under broileren i ca 30 sekunder til et minutt).
9. fjern forsiktig og server varmt.

Oppskrift Type: Suppe

6.6.16

https://girlinthelittleredkitchen.com/2016/03/guinness-irish-onion-soup/

Susan Palmer-Jente I Den Lille Røde Kjøkken

jeg elsker det når du lager en av mine oppskrifter! Ta et bilde og del det på Min Facebook-side eller last det opp Til Twitter eller Instagram og tagg #littleredkitchen.