Key lime cooler cookies, feitos com montes de raspas de limão e armazenados na geladeira. Os melhores biscoitos de Verão!
este post é patrocinado pela Kerrygold.
eu sou uma garota cítrica, de vez em quando. É muito bom ser eu, na verdade. Posso passar por uma vitrine de chocolates extravagantes e pedir a humilde torta de limão. Eu posso deixar passar um chocolate triplo algo-ou-outro em favor de um limão pâte de fruta. E quando se trata de biscoitos, eu gosto de um pequeno lote de biscoitos de chocolate tanto quanto a próxima garota,mas os biscoitos que me fazem voltar, roubando um após o outro durante toda a tarde? PRINCIPAIS COOKIES DE REFRIGERAÇÃO DE LIMÃO.
esses’ refrigeradores ‘ às vezes são chamados de biscoitos de bola de neve ou bolos de chá russos (e eu fiz biscoitos de bola de neve pistache lime matcha uma vez antes). Eu também os ouvi chamados polvorones ou biscoitos de casamento mexicanos. Eu os chamo de deliciosos. E viciante.
eles são basicamente bolachas crocantes cobertas de açúcar em pó. Eles derretem na sua boca. E o soco de key lime é exatamente o que eu preciso no verão.
eu realmente mantenho esses biscoitos cobertos na geladeira, porque não há nada como um biscoito frio em um dia quente.
mas eu tenho notícias ainda melhores do que um biscoito frio em um dia quente! Vocês sabem do meu amor pela manteiga Kerrygold. É rico, cremoso e irlandês. É uma mudança de jogo quando se trata de assar. Eu tenho trabalhado com Kerrygold desde o ano em que este blog começou (2010-yikes!), e eu lidei fielmente com seus tijolos de manteiga de meio quilo. Sempre que eu assava, eu tirava minha balança e media a manteiga em peso.
funcionou muito bem, mas eu silenciosamente imploro por uma vara de manteiga que eu poderia cortar um pouco mais fácil. E então Kerrygold respondeu minhas orações amanteigadas: eles começaram a fazer palitos de manteiga apenas para assar! Eu não podia acreditar nos meus olhos quando os vi. Eu sinto que eles pessoalmente fizeram os palitos para mim-como se soubessem dos gritos da minha cozinha, do pobre trabalho de embrulho que eu faria no meu tijolo de manteiga restante e da minha balança de cozinha coberta de manteiga.
Kerrygold apenas me recebe. Como um biscoito frio em um dia quente. É o amor verdadeiro. Em forma de bastão!
Ingredientes
- 1/4 copa esmagado graham crackers (a partir de cerca de 3 graham cracker folhas)
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- raspas de Chave 4 limões (ou 2 limões)
- 4 colheres de sopa de Kerrygold de manteiga sem sal (1/2 stick!), frio
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 350, de linha e de uma pequena assadeira com papel vegetal.
- esmague os biscoitos graham para obter 1/4 xícara de migalhas e reserve.
- em uma tigela pequena, bata com uma batedeira o açúcar e as raspas de limão por cerca de 30 segundos.Em seguida, corte a manteiga fria em cerca de 16 pedaços e adicione-a à tigela.
- Bata a manteiga no açúcar até ficar cremosa e fofa, cerca de 45 segundos. Adicione o ovo e bata até ficar combinado.
- em seguida, polvilhe a farinha, as migalhas de graham e o sal uniformemente sobre a superfície e bata até combinar. A massa ficará quebradiça, use o calor das mãos para juntá-la.
- tenha o açúcar em pó pronto em um prato raso.
- retire 12 bolas de massa e enrole levemente em açúcar de confeiteiro antes de colocar na assadeira, uniformemente espaçada. Reserve o açúcar em pó restante
- asse por 15 minutos; os biscoitos não ficarão marrons. Não asse demais.
- enquanto os biscoitos ainda estão quentes, enrole-os novamente em açúcar de confeiteiro.
Informação Nutricional:
Rendimento:
12
Tamanho da porção:
1
Quantidade Por Dose:Calorias: 88Total Gordura: 4gSaturated Gordura: 3gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 2gCholesterol: 26mgSodium: 59mgCarbohydrates: 12gFiber: 0gSugar: 9gProtein: 1g
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