Kuih Talam Pandanは2層のNyonya kuihデザートで、”talam”の意味はトレイです。 上の白い層はココナッツミルクで作られています、それは柔らかく、少し塩辛いです。 下の緑の層はpandanジュースで作られ、アルカリ水が加えられています、それは甘く、歯ごたえのある質感を持っています。
中国語版：香兰达兰糕kuih talam
Kuih Talam Pandan（パンダントレイケーキ）|Mykitchen101En
緑の層のための成分:
- 300 100g米粉
- 65gタピオカ澱粉
- 35g緑豆粉/緑豆粉**
- 400ml普通水
- グラニュー糖180g
- 小さじ1/2微塩
白層用成分:
- 390 ＜546＞＜350＞小さじ3/4＜546＞＜350＞米粉70g＜546＞＜350＞緑豆粉30g・・・＜546＞＜350＞お湯140ml
(**緑豆-緑豆粉: それは実際に緑豆の澱粉ですが、通常は小麦粉として分類されています。 それは全緑豆からの緑豆の粉の地面ではないです。 緑豆の澱粉を見つけることができなければスーパーマーケットで通常利用できるHoen kweeの小麦粉とそれを取り替えることができる(白い色を選んで下さい)。)
方向:
1コート8インチ(20cm)の正方形のベーキングパンに油を入れ、ベーキングペーパーを入れ、再び油でコートします。
2 *パンダンジュース：300mlの水を55gのパンダンジュースの葉に加え、滑らかになるまでブレンドし、300mlのパンダンジュースを抽出します。
3 緑の層の準備：パンダンジュース、アルカリ水、米粉、タピオカ澱粉と緑豆粉を一緒に混ぜます。 普通の水、砂糖、塩をソースポットに入れて沸騰させます。 攪拌しながら徐々に緑の混合物にホットシュガーシロップを追加し、混合ボウルに混合物を歪ませます。
4 沸騰する水の1/2ポットを持参し、中火に回し、お湯の上に緑の混合物と混合ボウルに座って、混合物が厚くなるまで調理し、熱から削除し、滑らかにな
5 準備されたベーキングパンに濃くした緑色の混合物を注ぎ（両方の層が一緒に付着するのを助けるために不均一な表面を作成する）、中火で15-16分間蒸
6 白い層を準備する：厚いココナッツミルク、塩、米粉と緑豆粉を一緒に混ぜる。 かき混ぜながら徐々にお湯に加え、混合ボウルに混合物を歪ませます。
7 緑色の混合物と同じ方法を使用して、厚くなるまで白い混合物を調理し、熱から除去し、滑らかになるまで混合する。
8 厚くした白い混合物を調理された緑色の層に注ぎ、中火で15-16分間蒸気を供給する。
9 完全に冷却するために蒸しKuih Talamを脇に置きます。
10 冷却されたとき、オイルによって塗られるナイフを使用して部分に切られて（残りと続く前に複数の切口の後でオイルによって塗られる台所タオル
