Ser litt ut som ost, men det er ganske annerledes. Denne søte egg – og melkebaserte parabolen er en Del Av Påskemenyen, spesielt Nordøst-Ungarn. Ofte laget For Påskedag når tradisjonelt mat ble tatt til kirken for velsignelse. Det ligner på en solid mild vaniljesaus og tekstur er mer av kokte eggehviter enn ost, bryte i plater i stedet for smuldre. Kan høres uvanlig, men overraskende hyggelig, går så bra med velsmakende røkt skinke og Påskebrød.
Ingredienser-for 2-3 porsjoner
- 500 milliliter (2,1 kopper) melk-full krem er best
- 5 middels egg
- 1 spiseskje sultanas (valgfritt)
- revet skall av 0.5 sitron(valgfritt)
- 1 ts vaniljeekstrakter
- klype salt
- 2-3 nivå ss granulert sukker
Metode
- Bryt eggene i en bolle, slå med en gaffel litt til eggeplommene bremser, men ikke grundig blandet.
- begynn å varme melken med en klype salt, sukker og valgfri sitronskall.
- Legg eggene i den varme melken og kok sakte omrøring og prøv å holde den klumpete tekstur. Etter ca 10 minutter på lav varme vil parabolen skille seg inn i kokte egg og fjerne melkvalle. Se det nøye som det kan brenne lett. Brett inn sultanas sist hvis du bruker.
- Overfør curdled eggy melk til en sik foret med en ostekloth eller kjøkkenhåndkle. La det stamme av væsker og avkjøl litt, så samle sidene av kluten og vri ut så mye av den gjenværende væsken som mulig.
- Lag en knute og heng «Osten» for å dryppe i noen timer på et kjølig sted, deretter kjølt til bruk.
- Skjær pene skiver og server med skinke og Påskebrød.
