Kisir-Turkish bulgur salad

Kisirはシンプルで風味豊かなトルコのbulgurサラダです。 それはtabboulehにいくつかの類似点を持っていますが、それは独自の明確でおいしいタルト香ばしい味です。 Mezeの皿か側面として偉大な人。

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私は何年も前にロンドンのトルコ料理店でキシールを初めて食べました。 それはザクロとトルコのtabboulehとしてメニューに記載されていましたが、それはほとんどそれを短く販売するようです。 私はこのトルコのサラダはあまりよく知られていないので、説明が主だった知っているが、それはそれ自身のおいしい資質のためにそれを楽し

私は間違って取得しないでください、私はtabboulehの大、大ファンです。 しかし、kisirにはいくつかの明確な違いがあります。 そして、私は否定的な方法でそれを意味するものではありません-違いは、それがレバノンのいとこのようにkisirを特別にするものです。

bulgurとは何ですか？

ブルグールは、小麦の果実をパーボイルし、乾燥させ、割れ（または粉砕）することによって作られています。 これは、最も一般的にデュラム小麦から作られていますが、変化することができ、それは小さなまたは大きな作品のいずれかにすることができます。 小麦であること、それは炭水化物がないわけではありませんが、それは全粒穀物であり、繊維と葉酸の両方が高いです。

kisirはtabboulehとどのように違うのですか？

食材のリストを見ると、おそらく多くの人がtabboulehにいることを認識するでしょう。 しかし、二つの重要な違いがあります:

• kisirのドレッシングははるかに厚いです。 それはまだレモンとオリーブオイルが含まれていますが、トマトペーストと、通常はザクロ糖蜜もあります。
• あなたが海外で見るtabboulehのいくつかのバージョンは重くbulgarベースですが、伝統的にそれは非常にハーブの濃いサラダです。 Kisirは、ハーブ、キュウリ、トマトのはるかに少ない量を使用しています。

kisirのいくつかのバージョンは、トマトペーストと一緒に一種の半スパイシーな赤唐辛子の味を使用していますが、私はこれがスパイシーである必要はないと感じ

理論的には、基本的にザクロジュースから作られたシロップであるザクロ糖蜜をスキップすることができます。 但し私のためにそれは味の必要な部分であり、考えるかもしれないより見つけることは容易である(店関係団体リンクで見つけることができなければザクロの糖蜜をオンラインで得ることができる)。

Kisirは伝統的に小さなプレートの多くは、食事の開始時に一緒に提供されているmeze大皿の一部として提供されています。 しかし、それは例えば、焼肉や野菜のおかずとしても同様に良いでしょう。 それはpotluckか弁当箱に入れられた昼食のためのそれを運ぶためによく握る。

しかし、あなたはそれを提供し、kisirは味が詰まっている簡単で汎用性の高いサラダです。 柔らかいブルグールはドレッシングからおいしくタルトで、キュウリからのクランチだけでテクスチャを追加するのに十分です。 あなたのto-makeリストに追加してください！

kisirで提供するためのアイデアをお探しですか？ これらを試してみてください:

• ラムコフテ…
• ラーマクン（トルコのフラットブレッド/ピザ）。
• フムス（Ottolenghiのレシピのような）、muhammaraおよび/またはbaba ghanoushといくつかのパン。
• さらに、より多くのアイデアについては、中東のレシピのアーカイブを参照してください。

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キシル-トルコのブルグールサラダ

Kisirは素晴らしく味が詰まったドレッシングで簡単に作ることができます。 また、先に作って昼食やピクニックのためにパックするのも素晴らしいことです。

準備時間10分

調理時間5分

合計時間15分

コース：おかず

料理：トルコ

サービング：2以上

カロリー：233kcal

著者：キャロラインの料理

SaveSaved！

• カップブルグール85g（できれば罰金）
• カップ水120ml、沸騰ホット
• 大さじ1トマトペースト（英国: トマトピューレ）
• バージンオリーブオイル大さじ1
• 大さじ1ザクロ糖蜜
• 大さじ1レモン汁
• 1トマト
• ½ペルシャキュウリまたは½英語キュウリ
• 大さじ2パセリのみじん切り
• 1ネギまたは2、味に（ネギ）-オプション

指示

• 耐熱ボウルにブルガールを入れ、沸騰した水で覆い、½in/1cm前後のブルガールの上に水の層を与える。 あなたが他のすべてを準備している間、約10分の水を吸収するために取っておきます。
• その間、ドレッシングの原料-トマトのり、オリーブ油、ザクロの糖蜜およびレモン汁を一緒に混合しなさい。
• キュウリとトマトは比較的小さくサイコロを振って、パセリを細かく切ります。 使用している場合は、薄いスライスでネギをスライスします。
• ブルグールが水を吸収したら、余分な水を排水し、ドレッシングを混ぜる。 トマト、キュウリ、パセリを加えてかき混ぜます（使用している場合はタマネギと一緒に）。
• そこにサーブしてから、または必要になるまで冷やします（最高の室温を提供します）。

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ノート

Kisirは一般的に比較的小さな/細かいbulgurで作られていますが、あなたが持っているように使用してください。 あなたのbulgarが特に粗い場合は、沸騰した水で覆うだけでは適切に膨張しないことがあります。 代わりに、小さな鍋に水を入れて約5分間沸騰させて拡大させ、サラダを作る前に排水して冷やす必要があるかもしれません。 ガイドとしてパケット命令を参照してください。＜2562＞＜2562＞＜743＞＜1808＞＜2879＞カロリー：233kcal／炭水化物：39g／たんぱく質：6g／脂肪：8g／飽和脂肪：1g／ナトリウム：82mg／カリウム：440mg／繊維：8g／糖質：8g／ビタミンA：1049IU／

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